Rezept: Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse
1. September 2011 | Von Dorle Knapp-Klatsch | Kategorie: Fisch, Frischkäse, Gemüse, Kochen - Essen - Genießen
Zutaten für diese Frischkäsecreme:
200 Gramm Frischkäse
Filetstück einer geräucherten Forelle
¾ Salatgurke
circa 50 Gramm Kürbiskerne
Geräucherte Forelle gehört mit zu meinen bevorzugten Fischen, besonders, wenn sie frisch aus dem Ofen aus meiner Lieblings-Fischräucherei kommt. Der Rauchgeschmack wird zwar durch den Frischkäse etwas abgemildert, bleibt aber trotzdem als Nachhall noch lange auf der Zunge. Die beiden Gurken kamen nur aufs Foto, weil sie so herzig aussehen. Für diesen Brotaufstrich nehme ich weniger (siehe Foto unten). Gurke und Forelle in Kombination verwende ich oft – heute steht mir der Sinn nach einer unbekannten Geschmacksrichtung. Kürbiskerne könnten mit ihrem nussigen Geschmack gut dazu passen. Außerdem quellen sie auf und binden damit die Flüssigkeit, die die Gurke absondert.
Zubereitung: Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse
Den Frischkäse fülle ich in eine Schüssel, in der ich gut umrühren kann. Es ist genau die Menge, die Sie auf dem Foto sehen. Die beiden Hälften Forellenfilet zerteile ich in kleine Stückchen. Von meinem gestrigen Marktgang brachte ich die gelockten Gurken mit. Ich mag Individualisten – auch beim Gemüse. Für 200 Gramm Frischkäse langt eine Dreiviertel Salatgurke, die ich in kleine Würfel schneide. Bei nur drei Zutaten mag ich lieber unterschiedliche Größen, das empfinde ich als weitaus angenehmer für den Gaumen. Mit der Gemüsereibe werden mir die Stücke zu gleichmäßig. Frischkäse, Forelle, Gurkenwürfel und Kürbiskerne werden vorsichtig miteinander vermischt, denn die Forelle löst sich gern in undefinierbare Bestandteile auf.
Arbeitszeit für diese Frischkäsecreme:
Für dieses Rezept brauchte ich nur vierzehn (14) Minuten, einschließlich Dekoration für den Fototermin. Es gehört also zu den Schnellrezepten.
Auf dem Foto sehen Sie mein Vollkornbrot mit dem angemachten Frischkäse, das auf der großen Keramik-Platte fast verloren gegangen wäre. …wenn nicht die Gurken den Weg weisen würden.
- Rezept: Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse
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Die natürlichen Formen der Gurken sehen ja super aus, und alles wunderschön dekoriert.
LG Soni