Zutaten:
150 Gramm Frischkäse
Stremel-Lachs
1 Khaki-Frucht
1/2 Kohlrabi
1 kleiner Zweig Zitronenverbene
.
Dieser orangene Glubber auf dem weißen Frischkäse ist kein weiches Eidotter oder Marmelade, sondern eine Khakifrucht. Am liebsten mag ich diese Früchte ganz reif, aber diesmal waren sie sogar überreif. Als ich sie daheim auspackte, platzen sie – dafür konnte ich die Haut mühelos abpellen.
Heiß geräucherten Stremel-Lachs esse ich, im Gegensatz zu dem kalt geräucherten Räucherlachs, weitaus lieber. Der Kohlrabi dient als „Füllmaterial“ zwischen den beiden rauch-fruchtigen Komponenten. Weil ich heute nur eine kleine Packung Frischkäse verwende, langt ein halber Kohlrabi-Kopf. Vorsichtshalber ernte ich die Zitronenverbene in meinem Balkon-Kräutergarten, bevor sie vom Frost hingerafft wird. Ganz abgesehen davon unterstreicht sie mit ihrem fruchtigen Aroma die Geschmacksnote.
Zubereitung:
Den Stremellachs zerpflücke ich mit der Hand in passende Stücke, den Kohlrabi reibe ich in feine Stifte.
Für die frische Zitronenverbene benutze ich dagegen das Wiegemesser, denn ich mag die Kräuter sehr fein. Die Khaki vermische ich mit dem Frischkäse in einer genügend großen Schüssel, bis eine zartgelbe Farbe entsteht. Zusammen mit den Lachsstücken, Kohlrabistiften und Zitronenverbene ergeben sie einen schnellen, erfrischendem Brotaufstrich.
Arbeitszeit:
Dieses Rezept dauert dauert gerade mal fünfzehn Minuten, gehört also zu den Quickies. Das liegt schon an den Zutaten, denn die Khaki brauchte nicht geschnitten zu werden und der Stremel-Lachs ist auch schnell zerpflückt.
Nachtrag:
Für den Kohlrabi nahm ich die feine Gemüsereibe; besser wäre eine grobe gewesen oder ganz einfach schneiden oder würfeln. Ein bisschen möchte ich morgens auch beißen können 
.
vom Geschmack her ist dieser Brotaufstrich ausgesprochen delikat. Der Rauchgeschmack kommt sehr gut durch und wird vom feinen Fruchtgeschmack unterstützt.
- ☼ Wetterprognose Oktober 2013 mittels der 12 Rauhnächte
Für das Wetter im Oktober 2013 ist nach der 12-Tage-zwischen-den-Jahren-Wetterregel der 3. Januar 2013 zuständig. So wie das Wetter an diesem Tag ist, soll es den ganzen Monat Oktober über sein. Nach … - Feige, Trockenäpfel, Gurke, Paprika, Zitronenverbene mit Frischkäse
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 1 frische Feige 1 Handvoll Trockenäpfel/Dörräpfel 1/2 Salatgurke 1 Zipfel scharfe Paprika/Peperoni 1 kleiner Zweig Zitronenverbene . Hier probie … - Stremel-Lachs, Birne, Kresse mit Frischkäse
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse ein Endstück Stremel-Lachs 3 Birnen (Pastorenbirne) circa 50 Gramm frische Kresse Selbst wenn dieses Foto ihnen irgendwie nach Osternest vorkomm … - Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Flusskrebse, 50 Gramm Trockenapfel 1 Stück Gurke Basilikum Senfkörner . Flusskrebse esse ich nicht nur gern, ich habe auch festgestell … - Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse
Zutaten: 150 Gramm Frischkäse Stremel-Lachs 1 Khaki-Frucht 1/2 Kohlrabi 1 kleiner Zweig Zitronenverbene . Dieser orangene Glubber auf dem weißen Frischkäse ist kein weiches Eidotter oder Marmelade, so …
Noch mehr Frischkäse-Rezepte mit Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene:
Gemüse im Frischkäse-Brotaufstrich
Fleisch und Wurst im Frischkäse-Brotaufstrich
Obst im Frischkäse-Brotaufstrich
Kräuter und Gewürze im Frischkäse-Brotaufstrich
Eier im Frischkäse-Brotaufstrich
Forelle, Apfel, Radieschen, Lorbeer
Litchis, Ei, Apfel, Kassler, chin. Koriander
Litchis, Apfel, Möhren, Backpflaumen
Bismarckhering, Ei, Kohlrabi, Apfel
Rinderzunge, Möhre, Apfel, Rosinen
Forellenfilet, Gurke, Apfel, Kresse
Lauch, Möhre, Apfel, Rosinen, Petersilie
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Petersilie
Forelle, Mais, Gurke, Senfkörner
Flusskrebse, Radieschen, Birne, Apfel
Fisch im Frischkäse-Brotaufstrich
Flusskrebse, Kaktusfeige, Feige, getrocknete Mango
Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse
Melone, Fenchel, Apfel, Dörrobst im Frischkäse
Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Apfel, Mango, Rosinen, Senfkörnern, Pimpinelle, Tripmadam im Frischkäse
Gurke, Paprika, Ei, Kürbiskörner mit Frischkäse
Artischocke, Weintrauben, Birne, Apfel, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne mit Frischkäse
Eiweiss, Apfel, Radieschen, Dill, Senfkörner mit Frischkäse
Rote Bete, Apfel, Ei, Dill, Senfkörner mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse
Feige, Trockenäpfel, Gurke, Paprika, Zitronenverbene mit Frischkäse
Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Birne, Kresse mit Frischkäse
Kürbis, Apfel, Birne, Mango, Rosinen. Kürbiskerne mit Frischkäse
Meeresfrüchte, Rettich, Kresse, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse
Paprika, Eier, Apfel, Rosinen mit Frischkäse
Khaki, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse
Kaki, geräucherte Forelle, Trockenfeigen, Senfkörner, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rote Bete, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Kohlrabi, Winterbirne, Petersilie, Schnittlauch mit Frischkäse
Räucherlachs, Eiweiss, Kiwi, Trockenäpfel mit Frischkäse
Chicorée, Ei, Mandarine, Kiwi, Birne, Feigen mit Frischkäse
Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Kresse, Ei, Bleichsellerie, Kürbiskerne mit Frischkäse
Geräucherte Makrele, Schwarzwurzel, Gurke, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse
Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse
Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse
Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse
Stremellachs, Sellerie, Kohlrabi, Apfel, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse
Kürbis, Apfel, Mandarine, Ingwer, Senfkörner mit Frischkäse
Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrocknete Aprikosen und Mango, Kürbiskerne mit Frischkäse
Paprika, geräuchertes Pangasius, Gurke, Petersilie, Brennesselsamen mit Frischkäse
Flusskrebse, Kohlrabi, Kresse, Apfel, Backpflaumen mit Frischkäse
Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse
Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse
Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse
Stremellachs, Artischocken, Eiweiß, Radieschen, Petersilie mit Frischkäse
Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Spargel, Radieschen, Ei, Petersilie mit Frischkäse
Spargel, Eiweiß, Gurke, Sauerampfer mit Frischkäse
Pflaume, Apfel, Trockenbirne, Dörrapfel, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Spargel, Eiweiß, Radieschen, Dill mit Frischkäse
Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse
.
[...] und Schädlinge – diese kampferprobte Eigenschaft sieht man den Birnen deutlich an. Zu frisch geräuchertem Stremel-Lachs mag ich [...]
[...] Pellkartoffeln lassen sich die Khakis abpellen, zumindest theoretisch. Praktisch lassen sie sich kaum so lange in der Hand halten und [...]
[...] habe ich erfahren, dass Kakis den Blutdruck senken und Durchfall stoppen sollen. Das gehört zu den Dingen, die ich überhaupt [...]
[...] Stremel-Lachs zerpflücke ich einfach in kleine Teile. Die Kohlrabi werden geschält und mit der Gemüsereibe fein geraspelt. Genau so verfahre ich mit der [...]