Gesunde Ernährung beginnt am frühen Morgen

25. Januar 2010 | Von | Kategorie: Frischkäse, Genuss, Kochen - Essen - Genießen, Schlank & fit

Frischkäse-Brotaufstriche zum Frühstück.

Bleiben  Sie fit und schlank mit einer Unzahl von leckeren Rezepten für jede Jahreszeit – einfach, schnell, gesund.
Alle paar Tage entsteht ein neues Rezept, life und intuitiv. Was bietet die Jahreszeit an frischem Obst und Gemüse? Was bietet der Kühlschrank, der Keller, der Balkon-Kräutergarten? Selbst Reste vom letzten Mittagessen verleihen manchem Frischkäse-Brotaufstrich einen besonderen Pfiff.

Foto vorher – Foto nachher

Für jedes Rezept gilt der gleiche:

Erst einmal alle Zutaten dekorativ zusammenstellen und fotografieren, dann schnippeln, mit dem Frischkäse vermischen und zum Abschluss  ein Foto vom fertigen Brotaufstrich schießen.
Da sich die Frischkäse-Aufstriche auf einer Scheibe Vollkornbrot aber optisch nicht grundlegend voneinander unterscheiden, kommt ein kleiner Trick zum Zuge. Entweder ich dekoriere mit Zutaten, die vorher übrig gelassen werden, aber nach dem Fototermin noch in die Masse wandern. Oder das Foto zeigt dekorative Reste, wie zum Beispiel Apfelschalen, Kohlrabikringel, Chicorée-Strünke oder die glänzende Haut vom Räucherfisch.

Was ist Frischkäse?

Alle Rezepte basieren auf Frischkäse, also der streichfähigen weißen Käsemasse, die im Gegensatz zu anderen Käsearten nur wenig gereift ist und schnell verbraucht werden sollte. Ich bevorzuge den Doppelrahm-Frischkäse, nicht den körnigen Frischkäse, der aus Magermilch hergestellt wird. Wichtig ist mir lediglich, was als „Bestandteile“ angegeben wird. Hier genügen mir „Frischkäse, wärmebehandelt“ MEHR NICHT! Auf Verdickungsmittel, Farbstoffe usw. kann ich verzichten, denn das Angebot an naturbelassenem Frischkäse ist groß. Zu meinen bevorzugten Sorten gehören Exquisa, Buko, Heirler, Andechser, Rewe-Biofrischkäse. Gern verwende  ich  Frischkäse aus kleinen Molkereien, die ich – teilweise lose – auf dem Markt, im Reformhaus oder im Bioladen kaufe.

Korrekturen

Manchmal verschätze ich mich in den Portionen. Dann wird schon vorher eine Kakifrucht oder Dreiviertel von den Riesengurken weg gelassen (die noch auf dem „Zutatenfoto“ prangen) oder es kommt nach einem „Versucherle“ noch eine Chicorée oder eine Vespergurke hinzu. Die Zeit zwischen den beiden Fototerminen zeigt an, wie schnell oder langsam ein Rezept zu verwirklichen ist. Das ist vielleicht gut zu wissen für Termin-geplagte Genussmenschen.

Austauschen, hinzufügen und weglassen

Sämtliche Zutaten können ausgetauscht werden. Wer keine Äpfel mag oder verträgt, nimmt stattdessen eine ebenso fruchtige Ananas oder Mango, die vielleicht im Obstkorb „fast vor’m Umkippen“ auf eine Verwendung warten. Rohe Zwiebel, Knoblauch oder Bärlauch wird man bei mir vergeblich suchen. Wer für diese Liliengewächse schwärmt, findet genügend Rezepte, zu denen sie passen oder mit etwas Anderem ausgetauscht werden können. Ebenso können Kürbiskerne oder Leinsamen durch Nüsse ersetzt werden.

Für alle Rezepte gilt:
Hauptsache, es schmeckt!.

Gemüse im Frischkäse-Brotaufstrich

Fleisch und Wurst im Frischkäse-Brotaufstrich

Obst im Frischkäse-Brotaufstrich

Kräuter und Gewürze im Frischkäse-Brotaufstrich

Eier im Frischkäse-Brotaufstrich

Huhn, Ei, Apfel, Meerrettich

Forelle, Apfel, Radieschen, Lorbeer

Litchis, Ei, Apfel, Kassler, chin. Koriander

Litchis, Apfel, Möhren, Backpflaumen

Fenchel, Ei, Fenchelsamen

Bismarckhering, Ei, Kohlrabi, Apfel

Rinderzunge, Möhre, Apfel, Rosinen

Forellenfilet, Gurke, Apfel, Kresse

Lauch, Möhre, Apfel, Rosinen, Petersilie

Fenchel, Apfel, Kresse

Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Petersilie

Forelle, Mais, Gurke, Senfkörner

Flusskrebse, Radieschen, Birne, Apfel

Fisch im Frischkäse-Brotaufstrich

Trockenfrüchte, Dörrobst

Flusskrebse, Kaktusfeige, Feige, getrocknete Mango

Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse

Melone, Fenchel, Apfel, Dörrobst im Frischkäse

Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse

Apfel, Mango, Rosinen, Senfkörnern, Pimpinelle, Tripmadam im Frischkäse

Gurke, Paprika, Ei, Kürbiskörner mit Frischkäse

Artischocke, Weintrauben, Birne, Apfel, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne mit Frischkäse

Eiweiss, Apfel, Radieschen, Dill, Senfkörner mit Frischkäse

Rote Bete, Apfel, Ei, Dill, Senfkörner mit Frischkäse

Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse

Feige, Trockenäpfel, Gurke, Paprika, Zitronenverbene mit Frischkäse

Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse

Stremel-Lachs, Birne, Kresse mit Frischkäse

Kürbis, Apfel, Birne, Mango, Rosinen. Kürbiskerne mit Frischkäse

Meeresfrüchte, Rettich, Kresse, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse

Paprika, Eier, Apfel, Rosinen mit Frischkäse

Khaki, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse

Kaki, geräucherte Forelle, Trockenfeigen, Senfkörner, Lorbeerblatt mit Frischkäse

Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse

Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse

Rote Bete, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse

Stremel-Lachs, Kohlrabi, Winterbirne, Petersilie, Schnittlauch mit Frischkäse

Räucherlachs, Eiweiss, Kiwi, Trockenäpfel mit Frischkäse

Chicorée, Ei, Mandarine, Kiwi, Birne, Feigen mit Frischkäse

Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse

Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse

Kresse, Ei, Bleichsellerie, Kürbiskerne mit Frischkäse

Geräucherte Makrele, Schwarzwurzel, Gurke, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse

Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse

Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse

Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse

Stremellachs, Sellerie, Kohlrabi, Apfel, Lorbeerblatt mit Frischkäse

Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse

Kürbis, Apfel, Mandarine, Ingwer, Senfkörner mit Frischkäse

Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrocknete Aprikosen und Mango, Kürbiskerne mit Frischkäse

Paprika, geräuchertes Pangasius, Gurke, Petersilie, Brennesselsamen mit Frischkäse

Flusskrebse, Kohlrabi, Kresse, Apfel, Backpflaumen mit Frischkäse

Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse

Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse

Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse

Stremellachs, Artischocken, Eiweiß, Radieschen, Petersilie mit Frischkäse

Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse

Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse

Spargel, Radieschen, Ei, Petersilie mit Frischkäse

Spargel, Eiweiß, Gurke, Sauerampfer mit Frischkäse

Pflaume, Apfel, Trockenbirne, Dörrapfel, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse

Spargel, Eiweiß, Radieschen, Dill mit Frischkäse

Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse

Mehr zum Thema “Wohlbehagen” oder “Wellness”:

- “schlank-fit-gesund”

- “Farben”
- “Lifestyle”
- “Leben in Frankreich”
- “Presseartikel: Wohlfühlen”

15

RSS ← einfach klicken, und schon erhalten Sie ein Lesezeichen mit den brandneusten Artikeln von 8ung.info

  • ♫ Stuttgarter Ballett: „Das Fräulein von S.“ im Staatstheater Stuttgart
    16. Februar 2012: Ballett von Christian Spuck nach der Novelle ‘Das Fräulein von Scuderi’ von E.T.A. Hoffmann. „Das Fräulein von Scuderi kleidete sich in eine Robe von schwerem Seidenzeug, schmückte sich mit Cardillacs köstlichem Geschmeide, hing einen langen, schwarzen Schleier über und erschien so in den Gemächern der Maintenon zur Stunde, da eben der Köni […]
  • Frischkäse-Creme mit Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrockneten Aprikosen und Mango, Kürbiskernen
    Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Scheibe Putenschinken 1 ½ gekochter Kohlrabi 1 Apfel 3 saure, getrocknete Aprikosen 2 Scheiben getrocknete Mango 2 Esslöffel Kürbiskerne . Kohlrabi verwende ich für dieses Rezept einmal nicht als Rohkost wie   Stremel-Lachs, Kaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse oder Litschis, Kohlrabi, Wach […]
  • ✒ Hörbuchtipp: „Ausgeliebt“ – Roman von Dora Heldt, gelesen von Katja Riemann
    Mit dem Anruf Ihres Mannes, der Christine informiert, dass er sich von ihr trennen will, fängt das Hörbuch an; mit der Scheidungsparty, bei der sie die Rückkehr zu ihrem Mädchennamen feiert, hört es auf. Dazwischen fließen ausgiebig Sekt und Tränen. Ausgerechnet ihre beste Freundin Antje, die Christine seit 25 Jahren kennt, mit der sie durch[weiterlesen ...] […]
  • ✒ Hörbuch: “Entsetzen” von Karin Slaughter – gelesen von Nina Petri
    „Die Autorin ist eine lustige und extrem freundliche Frau. Man muss das extra erwähnen, denn ihre Geschichten sind meist voller Gewalt und Grausamkeiten.“ Diese Warnung auf dem Klappentext des Hörbuchs ist durchaus ernst zu nehmen. Es fängt schon mit einer blutüberströmten Leiche an. Ein junges Mädchen wird vergewaltigt und grausam ermordet aufgefunden. Kari […]
  • ♫ Oper? Was ist denn das?
    Oper hat unendlich viele Seiten, je nach Standpunkt des Betrachters als  Urheber, Mitwirkende oder Publikum. Die große Frage mit einer Bitte um eine kurze Antwort an: Komponist, Librettistin, Regisseur, Tenor, Altistin, Chormitglied, Fagottist, Dirigent, Verleger, Beleuchter, Souffleuse, Dramaturgin, Gewandmeisterin, Bühnenbildner, Statist, Abonnent, Platzan […]
  • Kulturführertipp: Walküre in Detmold von Ralph Bollmann
    84 Opernhäuser existieren in Deutschland – fast so viel wie auf dem Rest der Welt. Ralph Bollmann hat sie alle besucht – nicht nur die Häuser, sondern jeweils mindestens eine Vorstellung. Seine Operntour weitete sich aus zu einer Entdeckungsreise durch die deutsche Provinz. In Neustrelitz hat es ihn gepackt, als er 1997 -  mehr aus[weiterlesen ...] […]
  • Romantipp: “Wintergewölbe” von Anne Michaels
    Um Verlust  – vom Verlieren zum Verlorensein – in seinen unterschiedlichen Facetten geht es in diesem Buch „Wintergewölbe“ von Anne Michaels. Jean verlor früh ihre Mutter und pflegt ihre Erinnerungen an sie. Die Mutter liebte Pflanzen, baute einen Garten an, nahm die Tochter mit in die freie Natur, erklärte ihr die Wildflora. Jean wächst mit[weiterlesen ...] […]
  • ♫ Inhalt /Handlung: Die Zauberflöte – Oper von Wolfgang Amadeus Mozart
    Nach Ansicht der beiden ägyptischen Götter Isis und Osiris übt die Königin der Nacht einen ungünstigen Einfluss auf ihre Tochter Pamina aus. Sie schicken ihren Priester Sarastro los, um Pamina zu entführen. So etwas  lässt die Königin der Nacht sich nicht so einfach gefallen. Sie überredet den Prinzen Tamino, ihre Tochter zu befreien. Das läuft[weiterlesen . […]
  • Hörbuch: Garou von Leonie Swann – gelesen von Andrea Sawatzki
    Nach ihrem großen Erfolg mit dem Schafskrimi “Glennkill” liegt ein weiterer Krimi von Leonie Swann vor – ebenfalls mit Schafen. Um es genau zu sagen, es sind genau die gleichen Beteiligten wie im vorigen Krimi. Das Personal ist das Gleiche. Es besteht aus mehr Schafen – die Verstärkung von Ziegen bekommen haben – als Zweibeinern.[weiterlesen ...] […]
  • ♫ La Sonnambula in der Oper Stuttgart – allgegenwärtige Mutter Teresa
    Diese Operninszenierung – Die Nachtwandlerin von Vincenzo Bellini – kann als Schauspiel und Oper bezeichnet werden, denn die hervorragenden Sänger sind zu gleichen Teilen beeindruckende  Darsteller. Wie gewohnt läuft der Stuttgarter Opernchor in der Einstudierung von Michael Alber zur Höchstleistung auf, wenn er nicht nur musikalisch, sondern auch szenisch g […]
Schlagworte: , , , , , , , , , , , , ,

2 Kommentare auf "Gesunde Ernährung beginnt am frühen Morgen"

  1. miriam sagt:

    ich habe den blog erst gerade entdeckt. aber ich sehe schon, hier lohnt es sich häufiger vorbei zu schauen. denn ich liebe frischkäse!

  2. Steffen sagt:

    Oja, das sind ja wirklich tolle Rezepte! Habe letztens mal das Stremellachs-Rezept mit Frischkäse ausprobiert, also meine Freunde und ich waren begeistert :) Ist ja einfach auch mal eine kalorienarmere Alternative zu Süße Sahne und ko. Hier kalorientabelle.net/brotaufstrich habe ich eine ganz gute Übersicht zu verschiedensten Frischkäse-Aufstrichen und ihrer Nährwerte gefunden. Also darf geschlemmt werden:)

    LG Steffen

Schreibe einen Kommentar

Spam protection by WP Captcha-Free

Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de | Kulturszene - das Kulturmagazin | http://www.wikio.de | Blogverzeichnis | Sedo - Domains kaufen und verkaufen das Projekt knackig-frisch.de steht zum Verkauf Besucherstatistiken von knackig-frisch.de etracker® Web-Controlling statt Logfile-Analyse