Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse
7. Februar 2010 | Von Dorle Knapp-Klatsch | Kategorie: Eier, Frischkäse, Gemüse, Kochen - Essen - Genießen, Kräuter
Zutaten für diese Frischkäse-Creme:
200 Gramm Frischkäse
1 Radicchio-Chicorée
50 Gramm Kresse
1 hart gekochtes Ei
frische Petersilie, Dill, Schnittlauch
2 Esslöffel Kürbiskerne
.
Eine neue Züchtung hat mir mein „Italiener“ anzubieten. Ein Gemüse, dass die Vorzüge von Radicchio und Chicorée in sich vereinigt. Es hat die schöne Farbe und zarten Blätter vom Radicchio und ist insgesamt nicht so bitter wie der Chicorée.
Außerdem fehlt der ungenießbare Strunk. Das klingt so gut, dass ich, wie so oft, einmal etwas Neues probiere. In diesem Falle bleibt es auch bei diesem einen Mal (siehe unten). Die frischen Kräuter kaufe ich auch beim Italiener, denn bei uns entwickeln die Treibhauskräuter noch kein Aroma. Ei und Kürbiskerne kommen in den Brotaufstrich, damit er länger im Magen vorhält.
Zubereitung: Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse
Das Eigelb zerdrücke ich im Frischkäse, bis eine Creme entsteht; das Eiweiß hacke ich fein. Den Radicchio-Chicorée schneide ich, wie auf dem unteren Foto zu sehen ist, vom Ansatz bis zu Blattspitze in schmale Streifen. Während die Kresse nur etwas geschnitten wird, mag ich die Kräuter lieber ganz fein. Mit dem Wiegemesser schwinge ich sie so fein es nur geht. Zusammen mit den Radicchio-Chicorée-Streifen, den Eiweißwürfeln, der grob geschnittenen Kresse vermische ich die fein gewiegte Petersilie, Dill, Schnittlauch mit der Eigelb-Frischkäse-Creme.
Im Nachhinein:
Die Blattrippen des Radicchio-Chicorées schmecken ähnlich wie Radieschen, nämlich vollkommen neutral. Insgesamt ist vom herben Geschmack, auf den ich mich gefreut habe, nicht viel übrig geblieben.
Radicchio-Chicorée schmeckt im Frischkäse nich-nach-ihm-und-nich-nach-ihr, also fad. Demnächst werde ich, wie vorher auch, entweder Radicchio oder Chicorée verwenden. Dafür sind aber die Kräuter gut herauszuschmecken. Das Petersilie-Dill-Schnittlauch-Aroma erinnert mich stark an meine Kindheit. Salate gab es grundsätzlich in dieser Kräuter-Kombination. Insofern wirkt dieser Brotaufstrich auf mich wie ein Kindheitstraum.
.
Noch mehr Rezepte mit Frischkäse-Creme:
Gemüse im Frischkäse-Brotaufstrich
Fleisch und Wurst im Frischkäse-Brotaufstrich
Obst im Frischkäse-Brotaufstrich
Kräuter und Gewürze im Frischkäse-Brotaufstrich
Eier im Frischkäse-Brotaufstrich
Forelle, Apfel, Radieschen, Lorbeer
Litchis, Ei, Apfel, Kassler, chinesischer Koriander
Litchis, Apfel, Möhren, Backpflaumen
Bismarckhering, Ei, Kohlrabi, Apfel
Rinderzunge, Möhre, Apfel, Rosinen
Forellenfilet, Gurke, Apfel, Kresse
Lauch, Möhre, Apfel, Rosinen, Petersilie
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Petersilie
Forelle, Mais, Gurke, Senfkörner
Flusskrebse, Radieschen, Birne, Apfel
Fisch im Frischkäse-Brotaufstrich
Flusskrebse, Kaktusfeige, Feige, getrocknete Mango
Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse
Melone, Fenchel, Apfel, Dörrobst im Frischkäse
Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Apfel, Mango, Rosinen, Senfkörnern, Pimpinelle, Tripmadam im Frischkäse
Gurke, Paprika, Ei, Kürbiskörner mit Frischkäse
Artischocke, Weintrauben, Birne, Apfel, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne mit Frischkäse
Eiweiß, Apfel, Radieschen, Dill, Senfkörner mit Frischkäse
Rote Bete, Apfel, Ei, Dill, Senfkörner mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse
Feige, Trockenäpfel, Gurke, Paprika, Zitronenverbene mit Frischkäse
Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Birne, Kresse mit Frischkäse
Kürbis, Apfel, Birne, Mango, Rosinen. Kürbiskerne mit Frischkäse
Meeresfrüchte, Rettich, Kresse, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse
Paprika, Eier, Apfel, Rosinen mit Frischkäse
Khaki, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse
Kaki, geräucherte Forelle, Trockenfeigen, Senfkörner, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rote Bete, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Kohlrabi, Winterbirne, Petersilie, Schnittlauch mit Frischkäse
Räucherlachs, Eiweiß, Kiwi, Trockenäpfel mit Frischkäse
Chicorée, Ei, Mandarine, Kiwi, Birne, Feigen mit Frischkäse
Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Kresse, Ei, Bleichsellerie, Kürbiskerne mit Frischkäse
Geräucherte Makrele, Schwarzwurzel, Gurke, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse
Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse
Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse
Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse
Stremellachs, Sellerie, Kohlrabi, Apfel, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse
Kürbis, Apfel, Mandarine, Ingwer, Senfkörner mit Frischkäse
Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrocknete Aprikosen und Mango, Kürbiskerne mit Frischkäse
Paprika, geräuchertes Pangasius, Gurke, Petersilie, Brennesselsamen mit Frischkäse
Flusskrebse, Kohlrabi, Kresse, Apfel, Backpflaumen mit Frischkäse
Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse
Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse
Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse
Stremellachs, Artischocken, Eiweiß, Radieschen, Petersilie mit Frischkäse
Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Spargel, Radieschen, Ei, Petersilie mit Frischkäse
Spargel, Eiweiß, Gurke, Sauerampfer mit Frischkäse
Pflaume, Apfel, Trockenbirne, Dörrapfel, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Spargel, Eiweiß, Radieschen, Dill mit Frischkäse
Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse
.
14
← einfach klicken, und schon erhalten Sie ein Lesezeichen mit den brandneusten Artikeln von 8ung.info
- ☛ Bild des Tages: Sphärische Klänge an HimmelfahrtUngewohnte Klänge tönen über den Kunsthandwerkermarkt in Kirchheim unter Teck. Verschiedene Gongschläge in unterschiedlichen Höhen lassen ein bisschen buddhistisches Klostergefühl aufkommen. Bei näherem Hinsehen könnte man auch auf ein mittelalterliches Kloster um Hildegard von der Bingen schließen. Die Musikerin bietet Handarbeit in doppeltem und dreifachen […]
- ☛ Trickfilm-Tipps: Frauen in Notsituationen und ausweglosen ZwangslagenITFS 2012: Ernste Animationsfilme im internationalen Wettbewerb. Zwei Frauen durchleben ein Martyrium, ohne sich aus dem Teufelskreis befreien zu können. Ein kleines Mädchen träumt sich aus einer unerträglichen Zwangslage heraus in eine Märchenwelt. Die Sinnlosigkeit ihrer Arbeit erlebt eine Frau hinter der Theke eines Pubs. Princesse von Fréderick Tremblay […]
- ☛ Trickfilm-Tipps für Kinder – lustig und lehrreich – ITFS 2012Trickfilme vermitteln Werte ohne erhobenen Zeigefinger – gesehen auf dem Internationalen Trickfilmfestival 2012 in Stuttgart. Probleme wie Mobbing, Blindheit, und Alzheimer können mit Humor dargestellt werden, mit einer für Kinder verständlichen Art der Bilder. Ernesto von Corinne Ladeinde | Großbritannien 2011 Ernesto wird gehänselt. Alle Kinder seines Alt […]
- ☛ Bild des Tages: Seid umschlungen, Frauen aller FormateOriginelles Design und Kreativität überrascht die Besucher auf dem Kunsthandwerkermarkt in Kirchheim unter Teck. Kleider, Röcke, Capes in einer Größe, passend für Frauen sämtlicher Größen – gibt’s das? Jawoll! Selbst gesehen in Kirchheim unter Teck Gleich hebt sie ab – als Fledermaus oder Engel? Nicht nur für die Traumfigur der Designerin eignen sich diese W […]
- ☛ Bild des Tages: Knöpfe zählen auf dem Kunsthandwerkermarkt in Kirchheim unter TeckKnöpfe galten lange Zeit als Zahlungsmittel. Pfarrer und Pastoren kannten sie früher sehr gut, denn ein großer Teil der Kollekte bestand daraus. „Ein Knopf, ein Knopf ein Hosenknopf, ein Knopf, der immer knallt“ Dieser Zungenbrecher kommt mir sofort in den Sinn – leider kennt ihn heute niemand mehr. Langsam werden die Knöpfe verdrängt durch Klettverschlüsse, […]
- ✒ Antireiseführer-Tipp neu 2012: „Kein Feuer, das nicht brennt“ von Rayk WielandRoadmovie um einen Reiseschriftsteller, der mit seinen lebendig geschriebenen Reportagen einen Reiseboom auslöst, obwohl er nicht reisen mag und diese Orte noch nie sah. Das holt er unfreiwillig nach. Die Orte, die er beschreibt, existieren. Er hat sie genauestens recherchiert, wie die Personen, die alle leben oder gelebt haben. W. bringt beide zusammen und […]
- ☛ Internationaler Trickfilm-Wettbewerb 2012 in Stuttgart – traurig und erschütterndWährend es vor einigen Jahres noch die humorigen Filme vorherrschten, bestimmen heute die nachhaltigen, traurigen, Erschütterung hervorrufenden Filme die erste Staffel. Abuelas (Grandmas) von Afarin Eghbal Eine Großmutter denkt zurück an die Zeit, in der ihre Tochter klein war. Sie schaut sich die alten Fotos an, und siehe da, ihre Tochter wird lebendig. Si […]


|
|
Eine tolle Beschreibung ist das. Vielen Dank. Man kann sich wirklich vorstellen wie dieser Teller schmeckt. Den Geschmack der Dill-Schnittlach-Kombination finde ich sehr spannend… muss direkt auch an meine Kindheit denken
Der Teller sieht jedenfalls hervoeragend aus. Hätte nicht gedacht, dass ein Ei so eine gute Figur machen kann.
Also mir schmeckt weder der bittere Chikoree noch der bittere Radiccio. Ich probiere das Rezept einmal mit Feldsalat, den es jetzt überall frisch gibt.