Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse
21. März 2010 | Von Dorle Knapp-Klatsch | Kategorie: Frischkäse, Kochen - Essen - Genießen, Obst
Zutaten für diese Frischkäse-Creme:
200 Gramm Frischkäse
1 Orange /Apfelsine
1 Apfel
8 Backpflaumen
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
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Heute ist mir nach Fruchtigem zumute. Nicht nur das; ich brauche auch wieder einmal ein süßes Frühstück. Die Äpfel von unserem Apfelbaum müssen gegessen werden, denn ab Frühling werden sie selbst im Keller mehlig und fangen an zu faulen. Orangen schmecken ab Februar besonders süß und müssen jetzt ebenfalls gegessen werden, denn ab Mitte März ist die Saison vorbei.
Bis jetzt schmeckt der Brotaufstrich noch fruchtig – die richtige Süße bringen die Backpflaumen. Nüsse, auf die ich in letzter Zeit allergisch reagiere, würden alles harmonisch abrunden. Ich ersetze sie durch Kürbiskörner und Sonnenblumenkerne.
Zubereitung: Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse
Die Orange schäle ich und teile die Schnitze in Würfel, damit der Saft nach allen Richtungen austreten kann. Den Apfel schäle ich ebenfalls und teile ihn wie im Rezept ->Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse beschrieben. Für Trockenobst entwickelte ich ebenfalls eine bestimmte Schneidetechnik, denn am Messer kleben die Teilchen häufig zusammen. Manchmal sind die Backpflaumen auch recht hart, und damit mühsam zu schneiden. Ich erledige das ganz einfach mit meiner Küchenschere, die robuster ist als die Papierscheren und mit der man sogar kleine Knöchelchen schneiden kann.
Die Kürbiskerne und Sonnenblumensamen belasse ich, wie sie sind und vermische sie mit den Orangenwürfeln, Apfelstiften und Backpflaumen in einer genügend großen Schüssel mit dem Frischkäse.
Im Nachhinein:
An diesem Brotaufstrich hätten vielleicht auch die „Süßen“ eine Freude, die sonst morgens nur Marmeladenbrot essen. Ich mag es normalerweise lieber herzhaft zum Frühstück, aber ab und zu kommt das Schleckermaul in mir zum Vorschein. Zucker mag ich intuitiv nicht in meiner Nahrung haben, solange es Alternativen gibt. Backobst ist eine davon – und dazu noch eine besonders leckere!
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mit Frischkäse kann man so einiges zaubern, schon mal unterschiedliche Frischkäse probiert, Ziege ??
oh ja, probiert habe ich schon so Einiges, hängen geblieben bin ich beim Sahne-Frischkäse.
Schaf und Ziege schmeckt mir zu sehr “nach Stall”.
Körnigen Frischkäse (Hüttenkäse) aus Magermilch mochte ich früher ganz gern, mit meinen jetzigen Rezepten vermischt er sich leider nicht. Ich liebe den sahnigen Geschmack, der die verschiedensten Zutaten voll zur Geltung bringt.