Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
2. April 2010 | Von Dorle Knapp-Klatsch | Kategorie: Fleisch, Frischkäse, Gemüse, Kochen - Essen - Genießen, Kräuter
Zutaten für diese Frischkäse-Creme:
200 Gramm Frischkäse
Rest Kohlrabigemüse, gekocht
10 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Kürbiskerne
frische Basilikumblätter
.
Eine feine Frischkäsecreme schmeckt lecker, siehe Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse, vor allen Dingen, wenn der Geschmack ungewöhnlich ist und erst erraten werden muss. Und mal ehrlich – wer kommt schon auf Kohlrabi?
Ganz abgesehen davon ist es wieder eine wunderbare Resteverwertung. Reste haben den Vorteil, arbeitssparend und schnell in der Verarbeitung zu sein.
Hinzu kommt meine Favoritin an der Wursttheke. Ich liebe gepökelte Rinderzunge, besonders die zarte Spitze, siehe Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse. Dazu passt das frische Basilikum aus dem Topf auf meiner Küchenfensterbank. Ein bisschen muss es bei mir aber immer knacken, sonst werde ich morgens nicht wach. Sonnenblumenkerne und Kürbissamen erfüllen diesen Zweck.
Zubereitung: Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kohlrabi sind in Salzwasser gekocht und abgekühlt. Um es genauer zu sagen, sie sind ein Rest vom letzten Mittagessen. Sie sind so weich, dass ich sie mit der Gabel zerquetschen kann. Mit dem Frischkäse vermischt ergeben sie eine leckere Creme mit zartem Geschmack. Wer es lieber streichfähig mag, kann hier schon aufhören, siehe Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse. Für mich gehört immer noch etwas Festes dazu. Die Rinderzunge rolle ich und schneide sie in Scheiben, siehe Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse.
Die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne lasse ich ganz und rühre sie mit den Zungenstreifen in die Kohlrabi-Frischkäse-Creme. Wichtig ist immer, dass es in einer genügend großen Schüssel geschieht, damit die Zutaten nicht über den Rand hinaus fliegen.
Im Nachhinein:
Die Kohlrabi schmecken so zart, dass die Rinderzunge auf meiner Zunge voll zur Geltung kommt. Das Basilikum unterstreicht eher den Kohlrabigeschmack. Gekocht schmeckt der Kohlgeschmack nicht so durch wie bei rohem Kohlrabi, den ich besonders gern mag, siehe Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse.
.
Noch mehr Rezepte mit Frischkäse-Creme:
Gemüse im Frischkäse-Brotaufstrich
Fleisch und Wurst im Frischkäse-Brotaufstrich
Obst im Frischkäse-Brotaufstrich
Kräuter und Gewürze im Frischkäse-Brotaufstrich
Eier im Frischkäse-Brotaufstrich
Forelle, Apfel, Radieschen, Lorbeer
Litchis, Ei, Apfel, Kassler, chinesischer Koriander
Litchis, Apfel, Möhren, Backpflaumen
Bismarckhering, Ei, Kohlrabi, Apfel
Rinderzunge, Möhre, Apfel, Rosinen
Forellenfilet, Gurke, Apfel, Kresse
Lauch, Möhre, Apfel, Rosinen, Petersilie
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Petersilie
Forelle, Mais, Gurke, Senfkörner
Flusskrebse, Radieschen, Birne, Apfel
Fisch im Frischkäse-Brotaufstrich
Flusskrebse, Kaktusfeige, Feige, getrocknete Mango
Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse
Melone, Fenchel, Apfel, Dörrobst im Frischkäse
Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Apfel, Mango, Rosinen, Senfkörnern, Pimpinelle, Tripmadam im Frischkäse
Gurke, Paprika, Ei, Kürbiskörner mit Frischkäse
Artischocke, Weintrauben, Birne, Apfel, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne mit Frischkäse
Eiweiß, Apfel, Radieschen, Dill, Senfkörner mit Frischkäse
Rote Bete, Apfel, Ei, Dill, Senfkörner mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse
Feige, Trockenäpfel, Gurke, Paprika, Zitronenverbene mit Frischkäse
Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Birne, Kresse mit Frischkäse
Kürbis, Apfel, Birne, Mango, Rosinen. Kürbiskerne mit Frischkäse
Meeresfrüchte, Rettich, Kresse, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse
Paprika, Eier, Apfel, Rosinen mit Frischkäse
Khaki, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse
Kaki, geräucherte Forelle, Trockenfeigen, Senfkörner, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rote Bete, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Stremel-Lachs, Kohlrabi, Winterbirne, Petersilie, Schnittlauch mit Frischkäse
Räucherlachs, Eiweiß, Kiwi, Trockenäpfel mit Frischkäse
Chicorée, Ei, Mandarine, Kiwi, Birne, Feigen mit Frischkäse
Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse
Kresse, Ei, Bleichsellerie, Kürbiskerne mit Frischkäse
Geräucherte Makrele, Schwarzwurzel, Gurke, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse
Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse
Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse
Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse
Stremellachs, Sellerie, Kohlrabi, Apfel, Lorbeerblatt mit Frischkäse
Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse
Kürbis, Apfel, Mandarine, Ingwer, Senfkörner mit Frischkäse
Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrocknete Aprikosen und Mango, Kürbiskerne mit Frischkäse
Paprika, geräuchertes Pangasius, Gurke, Petersilie, Brennesselsamen mit Frischkäse
Flusskrebse, Kohlrabi, Kresse, Apfel, Backpflaumen mit Frischkäse
Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse
Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse
Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse
Stremellachs, Artischocken, Eiweiß, Radieschen, Petersilie mit Frischkäse
Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse
Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Spargel, Radieschen, Ei, Petersilie mit Frischkäse
Spargel, Eiweiß, Gurke, Sauerampfer mit Frischkäse
Pflaume, Apfel, Trockenbirne, Dörrapfel, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse
Spargel, Eiweiß, Radieschen, Dill mit Frischkäse
Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse
.
5
← einfach klicken, und schon erhalten Sie ein Lesezeichen mit den brandneusten Artikeln von 8ung.info
- ☛ Bild des Tages: Sphärische Klänge an HimmelfahrtUngewohnte Klänge tönen über den Kunsthandwerkermarkt in Kirchheim unter Teck. Verschiedene Gongschläge in unterschiedlichen Höhen lassen ein bisschen buddhistisches Klostergefühl aufkommen. Bei näherem Hinsehen könnte man auch auf ein mittelalterliches Kloster um Hildegard von der Bingen schließen. Die Musikerin bietet Handarbeit in doppeltem und dreifachen […]
- ☛ Trickfilm-Tipps: Frauen in Notsituationen und ausweglosen ZwangslagenITFS 2012: Ernste Animationsfilme im internationalen Wettbewerb. Zwei Frauen durchleben ein Martyrium, ohne sich aus dem Teufelskreis befreien zu können. Ein kleines Mädchen träumt sich aus einer unerträglichen Zwangslage heraus in eine Märchenwelt. Die Sinnlosigkeit ihrer Arbeit erlebt eine Frau hinter der Theke eines Pubs. Princesse von Fréderick Tremblay […]
- ☛ Trickfilm-Tipps für Kinder – lustig und lehrreich – ITFS 2012Trickfilme vermitteln Werte ohne erhobenen Zeigefinger – gesehen auf dem Internationalen Trickfilmfestival 2012 in Stuttgart. Probleme wie Mobbing, Blindheit, und Alzheimer können mit Humor dargestellt werden, mit einer für Kinder verständlichen Art der Bilder. Ernesto von Corinne Ladeinde | Großbritannien 2011 Ernesto wird gehänselt. Alle Kinder seines Alt […]
- ☛ Bild des Tages: Seid umschlungen, Frauen aller FormateOriginelles Design und Kreativität überrascht die Besucher auf dem Kunsthandwerkermarkt in Kirchheim unter Teck. Kleider, Röcke, Capes in einer Größe, passend für Frauen sämtlicher Größen – gibt’s das? Jawoll! Selbst gesehen in Kirchheim unter Teck Gleich hebt sie ab – als Fledermaus oder Engel? Nicht nur für die Traumfigur der Designerin eignen sich diese W […]
- ☛ Bild des Tages: Knöpfe zählen auf dem Kunsthandwerkermarkt in Kirchheim unter TeckKnöpfe galten lange Zeit als Zahlungsmittel. Pfarrer und Pastoren kannten sie früher sehr gut, denn ein großer Teil der Kollekte bestand daraus. „Ein Knopf, ein Knopf ein Hosenknopf, ein Knopf, der immer knallt“ Dieser Zungenbrecher kommt mir sofort in den Sinn – leider kennt ihn heute niemand mehr. Langsam werden die Knöpfe verdrängt durch Klettverschlüsse, […]
- ✒ Antireiseführer-Tipp neu 2012: „Kein Feuer, das nicht brennt“ von Rayk WielandRoadmovie um einen Reiseschriftsteller, der mit seinen lebendig geschriebenen Reportagen einen Reiseboom auslöst, obwohl er nicht reisen mag und diese Orte noch nie sah. Das holt er unfreiwillig nach. Die Orte, die er beschreibt, existieren. Er hat sie genauestens recherchiert, wie die Personen, die alle leben oder gelebt haben. W. bringt beide zusammen und […]
- ☛ Internationaler Trickfilm-Wettbewerb 2012 in Stuttgart – traurig und erschütterndWährend es vor einigen Jahres noch die humorigen Filme vorherrschten, bestimmen heute die nachhaltigen, traurigen, Erschütterung hervorrufenden Filme die erste Staffel. Abuelas (Grandmas) von Afarin Eghbal Eine Großmutter denkt zurück an die Zeit, in der ihre Tochter klein war. Sie schaut sich die alten Fotos an, und siehe da, ihre Tochter wird lebendig. Si […]
die vorgekochten Gemüsereste muss ich auch einmal probieren. Auf eine Creme bin ich dabei noch nicht gekommen.