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	<title>8ung.info - Kunst, Kultur und Natur genießen &#187; Rezepte: Backen</title>
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	<description>Onlinemagazin für Kunst und Kultur mit folgenden Themen: Tipps, Rezensionen und Kritik zu Büchern,  Kino, Theater, Oper, Ballett, Museum, Ausstellungen; Frauen-Kultur; Intuitiv kochen und dabei schlank bleiben; einfache und schnelle Gerichte mit Bio-Lebensmitteln; Natur - von Blumengestecken bis Wetterprognosen.</description>
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		<title>Backrezept: Kaffee-Kekse gegen Frühjahrsmüdigkeit</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Apr 2012 13:42:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Eigelb, Honig und Butter schaumig rühren. Danach die Sahne, Amaretto und den erkalteten Kaffee dazugeben und fleißig weiter rühren. Backpulver (ich nehme das Weinstein-Backpulver aus dem Reformhaus; bei anderen langt eine Messerspitze) mit dem Mehl mischen und Esslöffelweise in den Teig geben; ebenso die erkalteten Mandeln.]]></description>
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		<title>Hühnerleber in Portweinsauce mit Kürbis-Quiche</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Mar 2012 20:41:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Frei laufende Hühner verfügen über eine gesunde Leber. Leber und andere Innereien sind nicht unbedingt jedermanns oder jederfraus Sache. Sie sind auch etwas in Verruf geraten, weil sich in Leber, Niere &#38; Co häufig die Schadstoffe aus dem Futter sammeln. Deshalb ist es gerade hier wichtig, beim Kauf auf frei laufende Hühner zu achten, zum<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/588/essen-trinken/fleisch/huehnerleber-in-portweinsauce">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Kokosraspeln, Johannisbeermarmelade, Amaretto</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Dec 2011 12:31:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Kokos-Johannisbeer-Amaretto-Brezeln: 180 Gramm Mehl Type 550 20 Gramm (½ Päckchen) Puddingpulver 1 Messerspitze Bourbone-Vanille 100 Gramm Butter 1 Ei 100 Gramm Kokosraspeln 4 Esslöffel rote Johannisbeermarmelade 1 Esslöffel Amaretto (Mandellikör) Süß-Sauer Rote Johannisbeeren sind schon sauer genug. Nicht jeder mag sie roh essen. In der Marmelade ist die Säure erträglicher, aber diese (siehe<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/357/essen-trinken/backenkekse-kokosraspeln-johannisbeermarmelade-amaretto">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Haferflocken, Apfelgelee, Orangeat</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Dec 2011 10:42:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Haferflocken-Gebäck: 250 Gramm Haferflocken 1 Esslöffel Mehl 1 gestrichener Teelöffel Weinstein-Backpulver 150 Gramm Butter 1 Ei ½ Glas Apfelgelee circa 50 Gramm Orangeat circa 50 Gramm Rosinen 2 &#8211; 3 Esslöffel Rum Orangeat besteht aus klein geschnittener Orangenschale, die mit Zucker eingelegt wird. Zucker bewahrt als Konservierungsstoff die Lebensmittel eine Zeit lang vor<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/302/essen-trinken/backen-kekse-haferflocken-apfelgelee-orangeat">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Ananas, Orange, Quitte, Zitrone</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Dec 2011 18:45:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Fruchtgebäck mit süßer Marmeladenmitte: 250 Gramm Mehl 1 gestrichener Teelöffel Weinstein-Backpulver 100 Gramm Butter 1 Ei ½ Glas Ananas-Orangen-Marmelade circa 50 Gramm Zitronat 3 Esslöffel Quittenlikör 1 Wahlnusshälfte pro Keks Zitronat besteht aus klein geschnittener Zitronenschale, die mit Zucker eingelegt wird. Zucker bewahrt als Konservierungsstoff die Lebensmittel eine Zeit lang vor dem Schimmeln.<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/275/essen-trinken/backen-kekse-ananas-orange-quitte-zitrone">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Backrezept: Badischer Zwiebelkuchen</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Sep 2011 09:59:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Unter dem Begriff Kuchen verstehen Zeitgenossen nördlich der Weißwurstgrenze eine süße Leckerei. Weiter südlich heißt Kuchen lediglich gebackener Teig. Die Füllung kann sowohl süß, als auch pikant oder salzig sein – wie der Zwiebelkuchen, eine typische Herbstspezialität in Weingegenden.  Im Herbst werden die großen Gemüsezwiebeln reif, die mitunter Kindskopfgröße erlangen können. Im Gegensatz zu den<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2870/essen-trinken/eier/back-rezept-badischer-zwiebelkuchen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Knetteig-Grundrezept</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Sep 2011 09:55:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Knetteig, Mürbeteig oder Hackteig für eine Quiche, einen Gemüsekuchen oder wie immer frau es bezeichnen will. Mit diesem Teig schaffen Sie sich die wohlschmeckende Hülle für eine Füllung gleich welcher Art. Für das Essen ohne Besteck (Fingerfood) legen Sie den Teig in lauter kleine Förmchen aus, die ruhig unterschiedlich sein können. Auf diese Weise kommen<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/283/essen-trinken/backen-knetteig-grundrezept">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Grüner Tee, Aloe Vera, Mandeln, Eiweiß-Schnee</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Jan 2011 21:05:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sie haben richtig gelesen - dieses Rezept enthält keinen Zucker.
Die leicht gezuckerten Scheiben der Aloe Vera dienen als Zuckerersatz. Wer Kekse lieber richtig süß mag, nehme noch eine Teelöffel Honig oder Zucker. ]]></description>
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		<title>Champignongemüse mit Quark(p)flinsen</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Jan 2011 17:08:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hier treffen badische und ostpreußische Geschmacksrichtungen aufeinander und harmonieren wunderbar zusammen. Die Badener verwenden ihren Schwarzwälder Speck großzügig zu (fast) allen Gerichten, während die ostpreußische Küche nicht ohne mindestens zwei verschiedene Sorten von Milchprodukten auskommt – in diesem Falle Milch und Quark.]]></description>
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		<title>Kekse: Haselnüsse und Pfirsich-Quitten-Marmelade im Vollkorn-Brezel-Rezept</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Dec 2010 22:28:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese vollwertigen süß-sauren Minibrezeln: 150 Gramm Vollkornmehl 80 Gramm Butter 100 Gramm Pfirsich-Quitten-Marmelade 120 Gramm gemahlene Haselnüsse 1 Ei Milch zum Aufquellen Brezeln wickeln gehört zu meinen Lieblings-Herausforderungen beim Backen. Ich muss gestehen, dass ich immer gerade dann den Bogen raus habe, wenn der Teig sich dem Ende zuneigt. Im Prinzip eignet sich<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2174/essen-trinken/kekse-haselnuss-pfirsich-quitten-marmelade-vollkorn-brezel-rezept">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kürbis-Quiche &#8211; pikanter Kuchen mit Kürbisfüllung</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Mar 2010 18:20:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für den Belag dieser Kürbis-Quiche: 1 kleiner Kürbis (circa 500 Gramm Kürbisfleisch) 100 Gramm geräucherter magerer Schinken (Schwarzwälder Speck) 1 kleine Zwiebel 2 – 3 Pellkartoffeln vom Vortag 3 Esslöffel Schmand oder saure Sahne Pfeffer und Salz Zutaten für den Knetteig: 180 Gramm Mehl 100 Gramm Butter 1 Ei 1 Messerspitze Backpulver ½ Teelöffel<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/569/essen-trinken/gemuese/kuerbis-quiche-pikanter-kuchen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Grünteepulver, Kürbis-Apfel-Gelee, Nüsse, Mandeln</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Dec 2009 09:05:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Grünteepulver-Gebäck: 225 Gramm Vollkornmehl mit Kleie-Anteilen 1 Teelöffel Backpulver 100 Gramm Butter 1 Ei 1 Eiweiß 2 Esslöffel Grünteepulver 4 Esslöffel Kürbis-Apfel-Gelee 30 Gramm gehackte Walnüsse 70 Gramm gehackte Mandeln Grünteepulver Feinst gemahlener grüner Tee in Pulverform ist etwas gewöhnungsbedürftig. Die grasgrüne Farbe wirkt auf den ersten Blick künstlich, denn unsere grünen Kräuter<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/393/essen-trinken/backen-kekse-gruenteepulver-kuerbis-apfel-gelee-nuesse-mandeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Safranfäden, Kiwimarmelade, Spätzlemehl</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Dec 2009 07:24:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Safran-Kiwi-Plätzchen: 100 Gramm Vollkornmehl Type 550 100 Gramm Spätzlemehl 100 Gramm Butter 1 Eigelb 4 Esslöffel Kiwimarmelade circa 1 gehäufter Teelöffel Safranfäden 3 Esslöffel Orangenlikör . Mehlsorten Kennen Sie Spätzlemehl? Nein? Dann kommen Sie eventuell aus einer Gegend, in der hochdeutsch gesprochen wird oder sonst irgendein Dialekt außer Schwäbisch. Spätzlemehl verhält sich zu<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/376/essen-trinken/backen-kekse-safran-kiwi-marmelade-spaetzle-mehl">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: eingelegte Kastanien, Amaretto&#8230;</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Dec 2009 07:32:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Kastaniengebäck: 250 Gramm Mehl 1 gestrichener Teelöffel Weinstein-Backpulver 150 Gramm Butter 1 Ei circa 200 Gramm eingelegte Esskastanien 1 Tasse Kastaniensud 2 Esslöffel Amaretto (Mandellikör) Kastanien oder Maronen Vielleicht kennen Sie die Esskastanien/Maronen, die im Herbst auf dem Markt, in Feinkostgeschäften oder beim „Italiener“, „Türken“, „Spanier“ Ihres Vertrauens angeboten werden. In einigen Gegenden<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/330/essen-trinken/backen-kekse-eingelegte-kastanien-amaretto">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Kaffee, Sahne, Kastaniensud&#8230;</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Dec 2009 11:56:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Kaffeegebäck: 3 Probepäckchen Instandkaffee ½ Tasse Sahne 1 Ei 150 Gramm Butter ½ Tasse Kastaniensud 300 Gramm feines Mehl Type 450 2 Teelöffel Backpulver Kaffee Übergießen Sie den Instandkaffee mit so viel kochendem Wasser, dass das Pulver gerade bedeckt ist, aber der Kaffee sich noch auflöst.  Mischen Sie ihn nach dem Erkalten mit<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/322/essen-trinken/backen-kekse-kaffee-sahne-kastaniensud">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kekse: Haselnuss, Rosenblüten, Birnengeist</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Dec 2009 08:26:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Haselnuss-Makronen: 250 Gramm fein gemahlene Haselnüsse 150 Gramm Butter 2 Eier circa 100 Gramm Rosenblütengelee 1 Esslöffel Birnengeist / Birnenschnaps / Birnenbrand Oblaten Rosenblütengelee Rosenblüten der wilden Apfelrose (die mit den vielen kleinen Dornen) werden gesammelt, über Nacht in Zitronensaft eingelegt und am nächsten Tag mit Zucker zu Gelee gekocht. Das Gelee schmeckt<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/316/essen-trinken/backen-kekse-haselnuss-rosenblueten-birnengeist">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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