Rezepte: Beilagen
19. Januar 2012 |
Von Elke Wilkenstein
Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln – ohne sie läuft nix. Diese Regel gilt im Norden weitaus mehr als im Süden, wo traditionsbedingt lieber auf Teigwaren zurückgegriffen wird. Schupfnudeln führt Nord und Süd zusammen. Regionale Unterschiede sieht man auf den Märkten nicht so sehr an der Vielfalt, eher an den Sorten. Kartoffelfarben reichen von dunkelblau/violett (behalten
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11. November 2009 |
Von Dorle Knapp-Klatsch
Rezept für Grünkernküchle und gefüllte Kohlrabi: 100 Gramm Grünkern Lorbeerblatt und Basilikum 1 kleine Zwiebel Schwarzwälder Speck zum Anbraten 10 cm Lauch, weiß 1 Stück Sellerie 1 halbe scharfe Peperoni Petersilienstiele und -blätter 1 Scheibe Vollkornbrot 2 Eier Hartkäse zum Reiben 1 gekochte Kartoffel Kohlrabimus (das Rezept ist für zwei Personen berechnet) 18.10.09 Für alle,
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21. September 2009 |
Von Dorle Knapp-Klatsch
Zutaten für Kartoffelklöße: 800 Gramm Kartoffeln 2 Eier 6 Esslöffel Mehl Brotreste Butterfett zum Anbraten Salz In sämtlichen Kochbüchern wird geraten, die Kartoffeln noch lauwarm durch die Kartoffelpresse zu geben – versuchen Sie das mal! Das ist wohl nur etwas für starke Männer oder ebensolche Frauen. Vielleicht haben die Kochbuchschreiber 22 Zutaten für Kartoffelklöße: 800
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