Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln – ohne sie läuft nix. Diese Regel gilt im Norden weitaus mehr als im Süden, wo traditionsbedingt lieber auf Teigwaren zurückgegriffen wird. Schupfnudeln führt Nord und Süd zusammen. Regionale Unterschiede sieht man auf den Märkten
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Rezept für Bubenspitzle, Schupfnudeln, Gnocci… aus Kartoffelteig: 800 Gramm Kartoffeln 150 Gramm (6 Esslöffel) Mehl 3 Eigelb Salz Majoran Kartoffelstärke Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln – ohne sie läuft nix. Diese Regel gilt im Norden weitaus mehr als im Süden,
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Rezept für Grünkernküchle und gefüllte Kohlrabi: 100 Gramm Grünkern Lorbeerblatt und Basilikum 1 kleine Zwiebel Schwarzwälder Speck zum Anbraten 10 cm Lauch, weiß 1 Stück Sellerie 1 halbe scharfe Peperoni Petersilienstiele und -blätter 1 Scheibe Vollkornbrot 2 Eier Hartkäse zum
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Zutaten für Kartoffelklöße: 800 Gramm Kartoffeln 2 Eier 6 Esslöffel Mehl Brotreste Butterfett zum Anbraten Salz In sämtlichen Kochbüchern wird geraten, die Kartoffeln noch lauwarm durch die Kartoffelpresse zu geben – versuchen Sie das mal! Das ist wohl nur etwas
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