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	<title>8ung.info - Kunst, Kultur und Natur genießen &#187; Fleisch</title>
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	<description>Onlinemagazin für Kunst und Kultur mit folgenden Themen: Tipps, Rezensionen und Kritik zu Büchern,  Kino, Theater, Oper, Ballett, Museum, Ausstellungen; Frauen-Kultur; Intuitiv kochen und dabei schlank bleiben; einfache und schnelle Gerichte mit Bio-Lebensmitteln; Natur - von Blumengestecken bis Wetterprognosen.</description>
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		<title>Schwarzwurzeln mit Béchamelsauce und Pellkartoffeln</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jan 2012 19:46:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für 2 Personen: 3 Stangen Schwarzwurzeln (circa 400 Gramm) Saft einer halben Zitrone 20 Gramm Butter 100 Milliliter &#8211; also eine Tasse – Milch 1 Esslöffel Vollkornmehl Räucherschinken / Schwarzwälder Speck Salz und Pfeffer 500 Gramm Kartoffeln Zuerst(!) setze ich einen Topf mit Pellkartoffeln auf, damit sie gleichzeitig mit den Schwarzwurzeln fertig werden. Schwarzwurzeln<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/928/essen-trinken/fleisch/schwarzwurzeln-mit-bechamelsauce-und-pellkartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Frischkäsecreme mit Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 19:22:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Knolle Rote Rübe / Rote Bete / Randen 1 dünne Scheibe gebratenes Kalbfleisch 1 Kiwi 1 Mandarine 1 Apfel Meerrettich . Rote Bete gehören zu meinen absoluten Wintergemüsen, deren hohe Zeit noch kommt. Diese Lagerfrüchte verwende ich gern von Januar bis März, wenn das Angebot an frischem<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/696/essen-trinken/fleisch/rote-bete-kalbfleisch-kiwi-mandarine-apfel-meerrettich">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Herbstrezept: Spaghettikürbis mit Tomatensauce</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Oct 2011 09:30:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Spaghettikürbis mit Tomatensauce: 1 Spaghettikürbis 300 Gramm eingefrorene Tomatensauce Butterkäse 1 Knust (Endstück) Brot Butter zum Anbraten frische Kresse Schmand . Einen Spaghettikürbis der Länge nach durchschneiden. Das klingt nach einfach, wenn der Kürbis nur nicht so störrisch wäre. Die Schale ist so hart, dass ihr nur mit zwei verschiedenen Messern und der<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/909/essen-trinken/fleisch/spaghettikuerbis-mit-tomatensauce">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Buschbohnen mit Bratwurst und Kartoffel</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Sep 2011 10:26:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Buschbohnen mit Bratwurst und Kartoffel: 1 kg Buschbohnen Öl zum Anschmoren 1 Zwiebel 1 Tomate Bohnenkraut, Salz, Pfeffer 1 Esslöffel Schmand Bratwürste 1 kg Kartoffeln Zubereitung der Buschbohnen: Zuerst Wasser für die Kartoffeln aufsetzen, denn die brauchen ungefähr 40 Minuten. Heute verwende ich Bamberger Hörnchen, eine sehr feste Sorte. Wie (fast) immer koche<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/904/essen-trinken/fleisch/buschbohnen-bratwurst-kartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Backrezept: Badischer Zwiebelkuchen</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Sep 2011 09:59:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Unter dem Begriff Kuchen verstehen Zeitgenossen nördlich der Weißwurstgrenze eine süße Leckerei. Weiter südlich heißt Kuchen lediglich gebackener Teig. Die Füllung kann sowohl süß, als auch pikant oder salzig sein – wie der Zwiebelkuchen, eine typische Herbstspezialität in Weingegenden.  Im Herbst werden die großen Gemüsezwiebeln reif, die mitunter Kindskopfgröße erlangen können. Im Gegensatz zu den<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2870/essen-trinken/eier/back-rezept-badischer-zwiebelkuchen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Bild des Tages: Spargel, Schinken und neue Kartoffeln</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Jun 2011 20:12:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Am 21. Juni, dem Johannistag,  ist die Spargelsaison vorbei. Die letzte Woche wird noch zur intensiven Spargel-Schlemmerei genutzt. Ganz klassisch und einfach, aber immer wieder lecker, schmeckt der Spargel mit geräuchertem Schinken, einer Käsesauce und neuen Kartoffeln. Den Spargel gibt es zwar schon früher – in diesem Jahr ab April &#8211; aber die neuen Kartoffeln<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2627/essen-trinken/fleisch/spargel-schinken-kartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Bubenspitzle aufgepeppt und Reste von Spitzkohlgemüse mit geräucherter Paprikawurst</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Jun 2011 16:04:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für das heutige Mittagessen: Reste von Spitzkohlgemüse mit geräucherter Paprikawurst Bubenspitzle Butterfett zum Ausbraten Heute ist ein Tag ganz nach meinem Geschmack. Ich hatte mir vorgenommen, schnelle Gerichte zu kochen, das heißt, ich wollte in kurzer Zeit vollwertige Gerichte auf den Tisch bringen. Außerdem strebe ich danach, sämtliche Reste irgendwie zu verwerten, und zwar<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/42/essen-trinken/fleisch/bubenspitzle-reste-spitzkohlgemuse">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Apr 2010 16:31:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 5 gekochte Spargelstangen 1 Scheibe Rindersaftschinken 1 Scheibe Putensaftschinken 1 hart gekochtes Ei 1 Handvoll frische Brunnenkresse . Selbst wenn auf dem oberen Foto nur drei Stangen Spargel zu sehen sind, so haben doch noch zwei mehr in dem Brotaufstrich Platz gefunden. Mengenmäßig sind drei einfach zu wenig.<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/871/essen-trinken/eier/spargel-schinken-ei-brunnenkresse">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Apr 2010 19:19:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Rest Kohlrabigemüse, gekocht 10 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne 1 Esslöffel Kürbiskerne frische Basilikumblätter . Eine feine Frischkäsecreme schmeckt lecker,  siehe Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse, vor allen Dingen, wenn der Geschmack ungewöhnlich ist und erst erraten werden muss. Und mal ehrlich – wer<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/789/essen-trinken/fleisch/zunge-kohlrabi-sonnenblumenkerne-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Mar 2010 20:44:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Rest Schwarzwurzelgemüse, gekocht 4 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 Apfel 1 Esslöffel Kürbiskerne . Sag&#8217; niemals nie&#8230; Vor einigen Tagen meinte ich meine letzten Schwarzwurzeln dieses Winters gegessen zu haben, siehe Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse . Dann klagte mir ein Bauer auf dem Markt sein<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/775/essen-trinken/fleisch/schwarzwurzel-zunge-apfel-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Hühnerleber in Portweinsauce mit Kürbis-Quiche</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Mar 2010 19:41:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Hühnerleber in Portweinsauce mit Kürbis-Quiche: 300 Gramm frische Hühnerleber 1 kleine Zwiebel Butter, oder besser Butaris zum Andünsten 0,1 Liter Portwein 1 Teelöffel Tomatenmark Salz, Pfeffer, Majoran Frei laufende Hühner haben eine gesunde Leber Leber und andere Innereien sind nicht unbedingt jedermanns oder jederfraus Sache. Sie sind auch etwas in Verruf geraten, weil<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/588/essen-trinken/fleisch/huehnerleber-in-portweinsauce">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrocknete Aprikosen und Mango, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Feb 2010 13:57:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Scheibe Putenschinken 1 ½ gekochter Kohlrabi 1 Apfel 3 saure, getrocknete Aprikosen 2 Scheiben getrocknete Mango 2 Esslöffel Kürbiskerne . Kohlrabi verwende ich für dieses Rezept einmal nicht als Rohkost wie   Stremel-Lachs, Kaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse oder Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse, sondern gekocht.<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/724/essen-trinken/fleisch/schinken-kohlrabi-apfel-aprikosen-mango-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Jan 2010 21:07:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 250 Gramm Litschi 1 Kohlrabi 2 Scheiben Wacholderschinken 2 Esslöffel Kürbiskerne . Ab Januar überschwemmen für kurze Zeit Litschis – oder auch Lychee, Chinesische Haselnuss, Litschipflaume, Liebesfrucht – die Regale der Supermärkte und Gemüseläden. Neben Zitrusfrüchten bereichern sie seit Jahren meinen Speisezettel in einer Zeit, die relativ arm<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/711/essen-trinken/fleisch/litschis-kohlrabi-wacholderschinken-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Grünkohl mit Räucherwurst und Pellkartoffeln</title>
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		<pubDate>Wed, 13 Jan 2010 20:26:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Grünkohl mit Räucherwurst und Pellkartoffeln: 2 Stauden Grünkohl (gebrauchsfertig geputzt circa 1 Kilogramm) 2 Zwiebeln Fett zum Anbraten ½ Liter Fleischbrühe 2 Esslöffel Perlgraupen Salz und Pfeffer Schmand . Da es einen entscheidenden Faktor, nämlich die Grünkohlwurst oder Grützwurst oder Pinkelwurst hier im Schwabenländle nicht gibt, habe ich mir längst abgewöhnt, den Grünkohl<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/932/essen-trinken/fleisch/gruenkohl-mit-raeucherwurst-und-pellkartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kürbissuppe mit Würstchen und Resten der vergangenen Tage</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Jan 2010 21:28:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Entweder es muss einmal besonders schnell gehen, oder im Kühlschrank sammeln sich Gläser und Töpfchen mit allerhand Essensresten der vergangenen Tage an, oder „das da muss zuerst weg, bevor es verdirbt“.
Gerade Reste eignen sich besonders gut für eine schnelle Suppe oder einen Eintopf, je nach Angebot. Das Schöne daran, sie sind immer einzigartig. ]]></description>
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		<title>Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Nov 2009 07:28:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 3 Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 hartgekochtes Ei 1 Chicorée 1/2 Apfel 1 Mandarine 2 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Kürbiskerne . Chicorée, dieses leicht bittere Wintergemüse, verliert seine Bitterkeit in Milchprodukten, besonders im Frischkäse. Zur klassischen Zusammenstellung gehören Apfel und Mandarinen für die Fruchtsäure und Rosinen als Gegengewicht zur<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/679/essen-trinken/eier/chicoree-zunge-ei-mandarine-apfel-rosinen-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sat, 28 Nov 2009 18:50:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Fleisch von einer Hähnchenbrust 1 Apfel 1 Vespergurke (kleine Salatgurke) etwas frischer Meerrettich . Dieses Fleisch von der Hähnchenbrust blieb als  Rest von einer Hühnersuppe vom Vortag übrig. Falls Sie Ähnliches vorhaben – es kann auch Fleisch von einem Brathähnchen sein. Dabei ist es vollkommen gleichgültig, ob es<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/674/essen-trinken/fleisch/huehnerfleisch-gurke-apfel-meerrettich">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Hähnchenkeulen mit Winterbirnen-Gemüse und Kartoffeln</title>
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		<pubDate>Sun, 22 Nov 2009 06:24:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für Hähnchenkeulen mit Winterbirnen-Gemüse und Kartoffeln: 4 Hähnchenkeulen Für die Gemüse-Sauce 3 feste Winterbirnen Hühnerbrühe mit Gemüse 1 Stückchen scharfe Peperoni Mehl zum Bestäuben Schmand (Dieses Rezept ist für zwei Personen berechnet) Mit meiner Hühnerbrühe und den darin abgekochten Hähnchen kann ich mich vor lauter Verwendungsmöglichkeiten fast nicht entscheiden. Gleichzeitig stehen unsere – durch<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/921/essen-trinken/fleisch/haehnchenkeulen-winterbirnen-gemuese-kartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Hühnerbrühe</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Nov 2009 05:22:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Hühnerbrühe: 2 Hähnchen 1 Stück Sellerie 1 Stück Lauchstange 1 Möhre 1 Zwiebel Salbei Rosmarin Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner Salz Häufig werde ich darauf angesprochen, wie teurer und zeitaufwändig es ist, alles mit frischen Zutaten zu kochen, wo es doch &#8211; neben Tütensuppen &#8211; gute Fertiggerichte gibt. Zeitaufwändiger als eine Dose zu öffnen<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/920/essen-trinken/fleisch/huehnerbruehe">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Linsen, Spätzle und Saiten</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Nov 2009 10:43:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für Linsen, Spätzle und Saiten: 1/4 Sellerie ¼ Petersilienwurzel 5 cm Lauchstange Schwarzwälder Speck (Räucherschinken) ½ Peperoni Salz 200 Gramm Linsen 200 Gramm Spätzle (Schwäbische Eier-Teigwaren) 2 Paar Saiten (Wiener Würstchen) Schmand (Dieses Rezept ist für zwei Personen berechnet) Dieses schwäbische Nationalgericht scheint mir, im Gegensatz zu den berühmten Maultaschen, kaum verbreitet. Besonders gut<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/175/essen-trinken/fleisch/linsen-spaetzle-saiten-wurst">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Spitzkohlgemüse mit geräucherter Paprikawurst und Bubenspitzle</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Sep 2009 20:17:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Es ist schon ein ausgesprochen kleiner Spitzkohl von 700 Gramm, und durch das Putzen schrumpft er auf 500 Gramm. Nicht nur der harte Strunk bleibt draußen, sondern auch die Blätter um die Würmchen, die sich unten eingenistet haben...]]></description>
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		<title>Geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet in Pflaumensauce</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Sep 2009 19:46:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet in Pflaumensauce: 300 Gramm Hähnchenbrustfilet Butterfett zum Anbraten 1 Rosmarinzweig 10 reife Pflaumen Mehl zum Bestäuben 50 Gramm Sahne Salz und Pfeffer Warum habe ich gestern beim Metzger bloß immer nach dem Hähnchenbrustfilet gegriffen? Ich wusste doch, dass ich heute mit meinen überreifen Zwetschgen Knödel kochen würde. Auch heute, als ich<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/902/essen-trinken/fleisch/hahnchenbrustfilet-pflaumensauce">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Sep 2009 13:32:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse: 200 Gramm Frischkäse Endstück einer gepökelten und gekochten Rinderzunge 1 Maiskolben 6 Radieschen 3 frische, kleine Lorbeerblätter Für Mais ist jetzt der September die richtige Erntezeit. Am liebsten kaufe ich ihn lose auf dem Markt, direkt vom Gärtner, denn der baut eher Zuckermais als Futtermais an. Gentechnisch<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/630/essen-trinken/fleisch/zunge-mais-radieschen-lorbeerblatt">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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