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	<title>8ung.info - Kunst, Kultur und Natur genießen &#187; Gemüse</title>
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	<description>Onlinemagazin für Kunst und Kultur mit folgenden Themen: Tipps, Rezensionen und Kritik zu Büchern,  Kino, Theater, Oper, Ballett, Museum, Ausstellungen; Frauen-Kultur; Intuitiv kochen und dabei schlank bleiben; einfache und schnelle Gerichte mit Bio-Lebensmitteln; Natur - von Blumengestecken bis Wetterprognosen.</description>
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		<title>Bubenspitzle, Schupfnudeln, Gnocci&#8230; aus Kartoffelteig</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Jan 2012 14:09:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln – ohne sie läuft nix. Diese Regel gilt im Norden weitaus mehr als im Süden, wo traditionsbedingt lieber auf Teigwaren zurückgegriffen wird. Schupfnudeln führt Nord und Süd zusammen. Regionale Unterschiede sieht man auf den Märkten nicht so sehr an der Vielfalt, eher an den Sorten. Kartoffelfarben reichen von dunkelblau/violett (behalten<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/130/essen-trinken/gemuese/bubenspitzle-schupfnudeln-gnocci-aus-kartoffelteig">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Schwarzwurzeln mit Béchamelsauce und Pellkartoffeln</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jan 2012 19:46:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für 2 Personen: 3 Stangen Schwarzwurzeln (circa 400 Gramm) Saft einer halben Zitrone 20 Gramm Butter 100 Milliliter &#8211; also eine Tasse – Milch 1 Esslöffel Vollkornmehl Räucherschinken / Schwarzwälder Speck Salz und Pfeffer 500 Gramm Kartoffeln Zuerst(!) setze ich einen Topf mit Pellkartoffeln auf, damit sie gleichzeitig mit den Schwarzwurzeln fertig werden. Schwarzwurzeln<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/928/essen-trinken/fleisch/schwarzwurzeln-mit-bechamelsauce-und-pellkartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Frischkäsecreme mit Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 19:22:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Knolle Rote Rübe / Rote Bete / Randen 1 dünne Scheibe gebratenes Kalbfleisch 1 Kiwi 1 Mandarine 1 Apfel Meerrettich . Rote Bete gehören zu meinen absoluten Wintergemüsen, deren hohe Zeit noch kommt. Diese Lagerfrüchte verwende ich gern von Januar bis März, wenn das Angebot an frischem<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/696/essen-trinken/fleisch/rote-bete-kalbfleisch-kiwi-mandarine-apfel-meerrettich">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Frischkäse-Creme mit Chicorée, Ei, Mandarine, Kiwi, Birne, Feigen</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Dec 2011 17:42:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Chicorée 1 hartgekochtes Ei 1 Mandarine 1 Kiwi 1 Winterbirne 4 Trockenfeigen . Winterlich schmeckt die heutige Zusammenstellung mit Mandarinen, die jetzt im sonnigen Süden geerntet werden und noch bis Februar frisch auf den Markt kommen. Danach werden sie trocken. Die im Keller gelagerten Kiwi und Winterbirne<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/690/essen-trinken/eier/chicoree-ei-mandarine-kiwi-birne-feigen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Tue, 25 Oct 2011 11:37:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Flusskrebse, 50 Gramm Trockenapfel 1 Stück Gurke Basilikum Senfkörner . Flusskrebse esse ich nicht nur gern, ich habe auch festgestellt, dass sie &#8211; im Gegensatz zu Garnelen &#8211; meist ohne Konservierungsstoffe auskommen. Sie werden lediglich in Salzwasser gekocht – steht zumindest auf der Packung. Zu dem<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/655/essen-trinken/fisch/flusskrebse-trockenapfel-gurke-basilikum-senfkoerner">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Herbstrezept: Spaghettikürbis mit Tomatensauce</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Oct 2011 09:30:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Spaghettikürbis mit Tomatensauce: 1 Spaghettikürbis 300 Gramm eingefrorene Tomatensauce Butterkäse 1 Knust (Endstück) Brot Butter zum Anbraten frische Kresse Schmand . Einen Spaghettikürbis der Länge nach durchschneiden. Das klingt nach einfach, wenn der Kürbis nur nicht so störrisch wäre. Die Schale ist so hart, dass ihr nur mit zwei verschiedenen Messern und der<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/909/essen-trinken/fleisch/spaghettikuerbis-mit-tomatensauce">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Oct 2011 11:09:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten: 150 Gramm Frischkäse Stremel-Lachs 1 Khaki-Frucht 1/2 Kohlrabi 1 kleiner Zweig Zitronenverbene . Dieser orangene Glubber auf dem weißen Frischkäse ist kein weiches Eidotter oder Marmelade, sondern eine Khakifrucht. Am liebsten mag ich diese Früchte ganz reif, aber diesmal waren sie sogar  überreif. Als ich sie daheim auspackte, platzen sie – dafür konnte ich<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/649/essen-trinken/fisch/stremel-lachs-kaki-kohlrabi-zitronenverbene">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Frischkäsecreme mit Rote Bete, Apfel, Ei, Dill, Senfkörnern</title>
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		<pubDate>Sat, 08 Oct 2011 13:00:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäsecreme: 250 Gramm Frischkäse 1 mittlere Wurzel Rote Bete 1 hart gekochtes Ei 1 großer Apfel 7 Schnitze Trockenäpfel 1 Esslöffel Senfkörner 6 Stängel Dill Unser Apfelbaum trägt in diesem Jahr viele Früchte, die alle gegessen werden wollen. Da lasse ich mich nicht lumpen! Glücklicherweise passen Äpfel zu vielen Gerichten. Rote Bete<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/646/essen-trinken/eier/rote-bete-apfel-ei-dill-senfkoerner">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Herbst – Kürbismärkte am Straßenrand</title>
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		<pubDate>Sat, 01 Oct 2011 22:23:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Wer an den Wochenenden einen Ausflug in die freie Natur macht, kommt im September und Oktober an vielen kleinen Märkten unter freiem Himmel vorbei. Direkt an der Straße werden Kürbisse, Äpfel oder Kartoffeln verkauft – direkt vom Feld, auf dem sie gewachsen sind. Dieser alljährliche Kürbismarkt in Dettingen unter Teck besticht mit seiner großen Auswahl.<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2902/natur/flora/herbst-kuerbismarkt-am-strassenrand">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Eiweiß, Apfel, Radieschen, Dill, Senfkörner mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Sep 2011 11:05:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäsecreme: 250 Gramm Frischkäse 2 Eiweiß Butterfett zum Braten 1/2 großer Apfel 6 große Radieschen 1 Esslöffel Senfkörner 8 Stängel Dill Die Möhre ist noch mal davongekommen! Auf dem Foto darf sie noch mit posieren, im Frischkäse ist sie eindeutig zu viel. Das habe ich allerdings auch erst gemerkt, als Apfel, Radieschen<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/643/essen-trinken/eier/eiweiss-apfel-radieschen-dill-senfkorner">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Buschbohnen mit Bratwurst und Kartoffel</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Sep 2011 10:26:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Buschbohnen mit Bratwurst und Kartoffel: 1 kg Buschbohnen Öl zum Anschmoren 1 Zwiebel 1 Tomate Bohnenkraut, Salz, Pfeffer 1 Esslöffel Schmand Bratwürste 1 kg Kartoffeln Zubereitung der Buschbohnen: Zuerst Wasser für die Kartoffeln aufsetzen, denn die brauchen ungefähr 40 Minuten. Heute verwende ich Bamberger Hörnchen, eine sehr feste Sorte. Wie (fast) immer koche<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/904/essen-trinken/fleisch/buschbohnen-bratwurst-kartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Backrezept: Badischer Zwiebelkuchen</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Sep 2011 09:59:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Unter dem Begriff Kuchen verstehen Zeitgenossen nördlich der Weißwurstgrenze eine süße Leckerei. Weiter südlich heißt Kuchen lediglich gebackener Teig. Die Füllung kann sowohl süß, als auch pikant oder salzig sein – wie der Zwiebelkuchen, eine typische Herbstspezialität in Weingegenden.  Im Herbst werden die großen Gemüsezwiebeln reif, die mitunter Kindskopfgröße erlangen können. Im Gegensatz zu den<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2870/essen-trinken/eier/back-rezept-badischer-zwiebelkuchen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Rezept: Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Sep 2011 08:44:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse Filetstück einer geräucherten Forelle ¾ Salatgurke circa 50 Gramm Kürbiskerne Geräucherte Forelle gehört mit zu meinen bevorzugten Fischen, besonders, wenn sie frisch aus dem Ofen aus meiner Lieblings-Fischräucherei kommt.  Der Rauchgeschmack wird zwar durch den Frischkäse etwas abgemildert, bleibt aber trotzdem als Nachhall noch lange auf der<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/625/essen-trinken/fisch/forelle-gurke-kurbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Melone, Fenchel, Apfel, Dörrobst im Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Aug 2011 21:32:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gesine Bodenteich</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 4 Melonenschnitze 1 kleiner Apfel 1 kleine Fenchelknolle 4 getrocknete, saure Aprikosen Fenchelsamen An diesem schönen, warmen Tag Anfang September schmeckt Melone erfrischend zum Frühstück. Sie enthält allerdings auch viel Saft und lässt den Brotaufstrich etwas zu flüssig werden. Die Trockenaprikosen saugen die Feuchtigkeit auf und würzen mit<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/622/essen-trinken/obst/melone-fenchel-apfel">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Bild des Tages: Spargel, Schinken und neue Kartoffeln</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Jun 2011 20:12:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elke Wilkenstein</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Am 21. Juni, dem Johannistag,  ist die Spargelsaison vorbei. Die letzte Woche wird noch zur intensiven Spargel-Schlemmerei genutzt. Ganz klassisch und einfach, aber immer wieder lecker, schmeckt der Spargel mit geräuchertem Schinken, einer Käsesauce und neuen Kartoffeln. Den Spargel gibt es zwar schon früher – in diesem Jahr ab April &#8211; aber die neuen Kartoffeln<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/2627/essen-trinken/fleisch/spargel-schinken-kartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Bubenspitzle aufgepeppt und Reste von Spitzkohlgemüse mit geräucherter Paprikawurst</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Jun 2011 16:04:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für das heutige Mittagessen: Reste von Spitzkohlgemüse mit geräucherter Paprikawurst Bubenspitzle Butterfett zum Ausbraten Heute ist ein Tag ganz nach meinem Geschmack. Ich hatte mir vorgenommen, schnelle Gerichte zu kochen, das heißt, ich wollte in kurzer Zeit vollwertige Gerichte auf den Tisch bringen. Außerdem strebe ich danach, sämtliche Reste irgendwie zu verwerten, und zwar<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/42/essen-trinken/fleisch/bubenspitzle-reste-spitzkohlgemuse">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Champignongemüse mit Quark(p)flinsen</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Jan 2011 17:08:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hier treffen badische und ostpreußische Geschmacksrichtungen aufeinander und harmonieren wunderbar zusammen. Die Badener verwenden ihren Schwarzwälder Speck großzügig zu (fast) allen Gerichten, während die ostpreußische Küche nicht ohne mindestens zwei verschiedene Sorten von Milchprodukten auskommt – in diesem Falle Milch und Quark.]]></description>
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		<title>Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Apr 2010 16:31:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 5 gekochte Spargelstangen 1 Scheibe Rindersaftschinken 1 Scheibe Putensaftschinken 1 hart gekochtes Ei 1 Handvoll frische Brunnenkresse . Selbst wenn auf dem oberen Foto nur drei Stangen Spargel zu sehen sind, so haben doch noch zwei mehr in dem Brotaufstrich Platz gefunden. Mengenmäßig sind drei einfach zu wenig.<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/871/essen-trinken/eier/spargel-schinken-ei-brunnenkresse">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Spargel, Eiweiß, Radieschen, Dill mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Apr 2010 21:19:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Diese Spargelstange ist so dick, dass sie allein schon für zwei gelten kann. Sie ist vom gestrigen Mittagessen übrig geblieben. Zusammen mit den Radieschen und dem Eiweiß ergibt es eine ausgewogene Mischung.]]></description>
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		<title>Spargel, Eiweiß, Gurke, Sauerampfer mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Apr 2010 10:26:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 4 Stangen gekochter Spargel ½ Salatgurke 1 Eiweiß 2 frische Sauerampferblätter . Mit zu den schönsten Frühlingsgenüssen gehört der Spargel. Die Saison für dieses heimische Gemüse beginnt manchmal schon im März, meist aber im April, je nach Wetter. Spargel sind Sonnenanbeter. Kaum scheint die Sonne, sprießen sie nach<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/821/essen-trinken/eier/spargel-ei-gurke-sauerampfer">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Spargel, Radieschen, Ei, Petersilie mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Apr 2010 21:01:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[So sehen meine Zutaten für den Frischkäseaufstrich aus, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen. Ich bewahre (fast) sämtliche Lebensmittel in Einweckgläsern auf,  weil es so viele  Vorteile hat. Es ist platzsparend, denn sie lassen sich nebeneinander und aufeinander unterbringen.]]></description>
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		<title>Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Apr 2010 19:19:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Rest Kohlrabigemüse, gekocht 10 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne 1 Esslöffel Kürbiskerne frische Basilikumblätter . Eine feine Frischkäsecreme schmeckt lecker,  siehe Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse, vor allen Dingen, wenn der Geschmack ungewöhnlich ist und erst erraten werden muss. Und mal ehrlich – wer<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/789/essen-trinken/fleisch/zunge-kohlrabi-sonnenblumenkerne-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Mar 2010 20:44:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Rest Schwarzwurzelgemüse, gekocht 4 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 Apfel 1 Esslöffel Kürbiskerne . Sag&#8217; niemals nie&#8230; Vor einigen Tagen meinte ich meine letzten Schwarzwurzeln dieses Winters gegessen zu haben, siehe Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse . Dann klagte mir ein Bauer auf dem Markt sein<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/775/essen-trinken/fleisch/schwarzwurzel-zunge-apfel-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Stremellachs, Artischocken, Eiweiß, Radieschen, Petersilie mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Mar 2010 14:47:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Stremellachs 4 eingelegte Artischocken (Antipasti) 1 Eiweiß 10 Radieschen Petersilie . Frischer Stremellachs von meiner Lieblingsfischfrau auf dem Markt bildet die Grundlage für diesen Brotaufstrich. Knapp ist das Angebot an frischem Gemüse im März, also greife ich auf eingelegte Artischocken zurück. Mein „Türke“ auf dem Markt legt sie<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/760/essen-trinken/eier/stremellachs-artischocken-eiweiss-radieschen-petersilie">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Mar 2010 16:40:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2 Eiweiß Rest von fertigen Schwarzwurzeln 8 Radieschen Petersilie 1 Esslöffel Kürbiskerne .Es wird wohl das letzte mal in diesem Frühling sein, dass ich Schwarzwurzel zum Mittagessen bereite, denn dieses Gemüse reift im Herbst und wird nur den Winter über eingelagert und nach und nach verbraucht. Im Frühjahr<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/736/essen-trinken/eier/schwarzwurzel-eiweiss-radieschen-kuerbiskerne-petersilie">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Mar 2010 18:42:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Reste bleiben vom Mittagessen fast immer übrig, denn so genau kann den Appetit wohl keine Köchin einschätzen. Außerdem hängt es auch immer von der Größe der Grundstoffe ab. Obst, Gemüse, Eier wachsen nicht in 500-Gramm-Portionen. Mal ist ein Fisch kleiner gewachsen oder der Brokkoli, wie in diesem Fall, etwas größer.]]></description>
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		<title>Kürbis-Quiche &#8211; pikanter Kuchen mit Kürbisfüllung</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Mar 2010 18:20:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für den Belag dieser Kürbis-Quiche: 1 kleiner Kürbis (circa 500 Gramm Kürbisfleisch) 100 Gramm geräucherter magerer Schinken (Schwarzwälder Speck) 1 kleine Zwiebel 2 – 3 Pellkartoffeln vom Vortag 3 Esslöffel Schmand oder saure Sahne Pfeffer und Salz Zutaten für den Knetteig: 180 Gramm Mehl 100 Gramm Butter 1 Ei 1 Messerspitze Backpulver ½ Teelöffel<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/569/essen-trinken/gemuese/kuerbis-quiche-pikanter-kuchen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Flusskrebse, Kohlrabi, Kresse, Apfel, Backpflaumen mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Feb 2010 14:36:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutatenfür diese Frischkäse-Creme: 250 Gramm Frischkäse 100 Gramm gekochte Flusskrebse 2 kleine Kohlrabi ½ Apfel 8 Backpflaumen 50 Gramm Kresse . Chinesische Flusskrebse gehören zu meinen Lieblings-Meeresfrüchten, schon weil sie sich gut kombinieren lassen. Kohlrabi passen gut dazu wie in dem Brotaufstrich: „Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse“ , oder Äpfel ebenso wie Trockenäpfel, siehe<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/729/essen-trinken/fisch/flusskrebse-kohlrabi-kresse-apfel-backpflaumen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Paprika, geräucherter Pangasius, Gurke, Petersilie, Brennesselsamen mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Feb 2010 20:25:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse ½ geräuchertes Pangasiusfilet je ½ rote und gelbe Paprika 1 Versper-Gurke Petersilienblätter 1 Esslöffel Brennesselsamen . Gern probiere ich neue Dinge aus, wenn auch manchmal nur 1x. In der Fischtheke entdeckte ich ein geräuchertes Pangasiusfilet. Bisher kannte ich diesen asiatischen Süßwasserfisch nur als schnell gegarte Einlage in einer<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/726/essen-trinken/fisch/paprika-pangasius-gurke-petersilie-brennessel">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrocknete Aprikosen und Mango, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Feb 2010 13:57:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Scheibe Putenschinken 1 ½ gekochter Kohlrabi 1 Apfel 3 saure, getrocknete Aprikosen 2 Scheiben getrocknete Mango 2 Esslöffel Kürbiskerne . Kohlrabi verwende ich für dieses Rezept einmal nicht als Rohkost wie   Stremel-Lachs, Kaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse oder Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse, sondern gekocht.<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/724/essen-trinken/fleisch/schinken-kohlrabi-apfel-aprikosen-mango-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kürbis, Apfel, Mandarine, Ingwer, Senfkörner mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Feb 2010 22:05:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1/8 gekochter Pattison-Kürbis 1 Apfel 1 Mandarine frischer Ingwer 2 Esslöffel Senfkörner . Bisher verliefen meine Begegnungen mit Ingwer eher negativ. Vor Jahren entsorgten wir einmal eine Ingwermarmelade, nachdem sie fast ein Jahr lang kaum angerührt wurde. Kandiertem Ingwer erging es  ähnlich. Seit einigen Monaten schon hält sich<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/720/essen-trinken/obst/kuerbis-apfel-mandarine-ingwer-senfkoerner">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Feb 2010 16:08:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Radicchio-Chicorée 50 Gramm Kresse 1 hart gekochtes Ei frische Petersilie, Dill, Schnittlauch 2 Esslöffel Kürbiskerne . Eine neue Züchtung hat mir mein „Italiener“ anzubieten. Ein Gemüse, dass die Vorzüge von Radicchio und Chicorée in sich vereinigt. Es hat die schöne Farbe und zarten Blätter vom Radicchio und<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/718/essen-trinken/eier/radicchio-chicoree-ei-kresse-petersilie-dill-schnittlauch-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Stremellachs, Sellerie, Kohlrabi, Apfel, Lorbeerblatt mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 03 Feb 2010 22:41:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Filetstückchen Stremellachs 1 Kohlrabi 1 Apfel 1/8 Sellerie 3 frische Lorbeerblätter . Heißgeräucherter Stremellachs hat von sich aus ein für mich angenehmes, aber doch durchdringendes Aroma. Deshalb nehme ich gern Früchte dazu, die sich anpassen können. Kohlrabi mit seinem leicht süßlichen Geschmack gehört dazu. Das ganze Jahr<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/714/essen-trinken/fisch/stremellachs-sellerie-kohlrabi-apfel-lorbeerblatt-mit-frischkaese">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Jan 2010 21:07:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 250 Gramm Litschi 1 Kohlrabi 2 Scheiben Wacholderschinken 2 Esslöffel Kürbiskerne . Ab Januar überschwemmen für kurze Zeit Litschis – oder auch Lychee, Chinesische Haselnuss, Litschipflaume, Liebesfrucht – die Regale der Supermärkte und Gemüseläden. Neben Zitrusfrüchten bereichern sie seit Jahren meinen Speisezettel in einer Zeit, die relativ arm<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/711/essen-trinken/fleisch/litschis-kohlrabi-wacholderschinken-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sat, 23 Jan 2010 11:34:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2  Chicorée 5  Garnelen Stücke von gekochtem Forellenfilet 10 Trockenapfel-Schnitze Petersilie . Würden Sie gern viel mehr von den vitaminreichen Chicorées essen, wenn sie nur nicht so bitter wären? Dann liegen Sie mit Frischkäse genau richtig. Wie fast alle Milchprodukte dämpft Frischkäse die extremen Geschmacksrichtungen wie bitter, süß,<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/707/essen-trinken/fisch/chicoree-garnelen-forelle-trockenapfel-petersilie">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Grünkohl mit Räucherwurst und Pellkartoffeln</title>
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		<pubDate>Wed, 13 Jan 2010 20:26:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Grünkohl mit Räucherwurst und Pellkartoffeln: 2 Stauden Grünkohl (gebrauchsfertig geputzt circa 1 Kilogramm) 2 Zwiebeln Fett zum Anbraten ½ Liter Fleischbrühe 2 Esslöffel Perlgraupen Salz und Pfeffer Schmand . Da es einen entscheidenden Faktor, nämlich die Grünkohlwurst oder Grützwurst oder Pinkelwurst hier im Schwabenländle nicht gibt, habe ich mir längst abgewöhnt, den Grünkohl<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/932/essen-trinken/fleisch/gruenkohl-mit-raeucherwurst-und-pellkartoffeln">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Tue, 12 Jan 2010 19:56:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Apfel 1 Winterbirne 1 Möhre/Karotte/Gelbe Rübe/Wurzel 2 getrocknete Feigen 6 getrocknete Pflaumen 3 getrocknete Aprikosen 1 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Kürbiskerne . Bei diesem kalten Winterwetter braucht mein Körper anscheinend eine Vitaminspritze in Form von Obst am frühen Morgen. Einige Winterbirnen lagern noch im Keller. Sie halten<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/704/essen-trinken/obst/apfel-birne-moehre-trockenobst-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Geräucherte Makrele, Schwarzwurzel, Gurke, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 08 Jan 2010 12:43:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse ½ Filet geräucherte Makrele Schwarzwurzelgemüse (ca 1 Stange) 2 kleine Verpergurken ½ Apfel 2 Esslöffel Senfkörner . Kaum will ich einmal für Abwechslung sorgen, schon falle ich darauf herein. Statt immer nur geräucherte Forellen zu schnabulieren, greife ich zu geräucherter Makrele. Der Geschmack ist zwar anders, aber gleich<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/702/essen-trinken/fisch/geraeucherte-makrele-schwarzwurzel-gurke-apfel-senfkoerner">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Kürbissuppe mit Würstchen und Resten der vergangenen Tage</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Jan 2010 21:28:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Entweder es muss einmal besonders schnell gehen, oder im Kühlschrank sammeln sich Gläser und Töpfchen mit allerhand Essensresten der vergangenen Tage an, oder „das da muss zuerst weg, bevor es verdirbt“.
Gerade Reste eignen sich besonders gut für eine schnelle Suppe oder einen Eintopf, je nach Angebot. Das Schöne daran, sie sind immer einzigartig. ]]></description>
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		<title>Kresse, Ei, Bleichsellerie, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 06 Jan 2010 15:53:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 50 Gramm Kresse Das Innere eines Bleichselleries 1 hart gekochtes Ei 2 Esslöffel Kürbiskerne . Kresse wächst schnell – auch im Winter. Wer selbst ein Kresseschälchen auf seiner Fensterbank einsät, kann schon nach einer Woche grüne Blättchen ernten. Meine frische Kresse kaufe ich auf dem Markt bei einem<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/699/essen-trinken/eier/kresse-ei-bleichsellerie-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Dec 2009 12:42:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Flusskrebse 2 Kohlrabi 1 Bund Petersilie 1 Esslöffel Kürbiskerne &#160; Chinesische Flusskrebse esse ich nicht nur sehr gern, sie gehören auch zu den den wenigen Fischkonserven, die nur mit Wasser und Salz in den Handel kommen. Zumindest verwende ich eine bestimmte Packung aus meinem Supermarkt, die<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/693/essen-trinken/fisch/flusskrebse-kohlrabi-petersilie-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Spaghetti mit Tomatensauce</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Dec 2009 15:01:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für Spaghetti mit Tomatensauce: 500 Gramm Spaghetti Salz und Öl für das Kochwasser 2 Zwiebeln 50 Gramm Schwarzwälder Speck Öl zum Anbraten 1 Kilogramm Tomaten ½ Schote scharfe Paprika/Peperoni oder Pfeffer Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei Salz Käse zum Drüberstreuen Dieses Rezept ist für 4 Personen berechnet Zuerst einen großen Topf mit Wasser zum<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/924/essen-trinken/gemuese/spaghetti-mit-tomatensauce">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Stremel-Lachs, Kohlrabi, Winterbirne, Petersilie, Schnittlauch, Senfkörner mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Dec 2009 14:14:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Stück geräucherter Stremel-Lachs 2 kleine Kohlrabi 1 Winterbirne frische Petersilie und Schnittlauch 2 Esslöffel Senfkörner . Stremel-Lachs duftet angenehm rauchig, mal mehr und mal weniger, zumindest wenn er in einer kleinen Räucherei zubereitet wird. Hier stellt keiner den Computer auf eine bestimmte Zeit ein und lässt das<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/683/essen-trinken/fisch/stremel-lachs-kohlrabi-winterbirne-petersilie-schnittlauch">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Rote Bete, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Dec 2009 19:37:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Knolle Rote Bete oder Rote Rübe oder Randen 2 Äpfel frischer Meerrettich oder Kren – ungefähr 10 Zentimeter einer Wurzel . Nur wenige Bestandteile kommen heute in den Frischkäse, dafür aber in einer klassischen Geschmacksrichtung. Und nicht nur das – alle drei Zutaten stehen im Verdacht, besonders<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/681/essen-trinken/obst/rote-bete-apfel-meerrettich">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Nov 2009 07:28:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 3 Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 hartgekochtes Ei 1 Chicorée 1/2 Apfel 1 Mandarine 2 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Kürbiskerne . Chicorée, dieses leicht bittere Wintergemüse, verliert seine Bitterkeit in Milchprodukten, besonders im Frischkäse. Zur klassischen Zusammenstellung gehören Apfel und Mandarinen für die Fruchtsäure und Rosinen als Gegengewicht zur<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/679/essen-trinken/eier/chicoree-zunge-ei-mandarine-apfel-rosinen-kuerbiskerne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Sat, 28 Nov 2009 18:50:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Fleisch von einer Hähnchenbrust 1 Apfel 1 Vespergurke (kleine Salatgurke) etwas frischer Meerrettich . Dieses Fleisch von der Hähnchenbrust blieb als  Rest von einer Hühnersuppe vom Vortag übrig. Falls Sie Ähnliches vorhaben – es kann auch Fleisch von einem Brathähnchen sein. Dabei ist es vollkommen gleichgültig, ob es<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/674/essen-trinken/fleisch/huehnerfleisch-gurke-apfel-meerrettich">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Sahne</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Nov 2009 13:57:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Sahne: 3 mittlere Rote Bete Butterfett 1 Apfel Hühnerbrühe Sahnefett 3 Esslöffel Mehl 1 hartgekochtes Ei 2 Esslöffel Meerrettich aus dem Glas 3 mittlere Rote Bete im Kartoffeldämpfer 25 Minuten dämpfen lassen, mit Gummi-Handschuhen schälen. Eigentlich geht die Haut so gut ab wie die Pelle bei den Kartoffeln, aber<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/237/essen-trinken/obst/rote-bete-apfel-meerrettich-sahne">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Linsen, Spätzle und Saiten</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Nov 2009 10:43:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für Linsen, Spätzle und Saiten: 1/4 Sellerie ¼ Petersilienwurzel 5 cm Lauchstange Schwarzwälder Speck (Räucherschinken) ½ Peperoni Salz 200 Gramm Linsen 200 Gramm Spätzle (Schwäbische Eier-Teigwaren) 2 Paar Saiten (Wiener Würstchen) Schmand (Dieses Rezept ist für zwei Personen berechnet) Dieses schwäbische Nationalgericht scheint mir, im Gegensatz zu den berühmten Maultaschen, kaum verbreitet. Besonders gut<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/175/essen-trinken/fleisch/linsen-spaetzle-saiten-wurst">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Fisch-Gemüse-Pfanne mit Béchamel-Sauce und Bamberger Hörnchen</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Nov 2009 22:07:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Fisch-Gemüse-Pfanne mit Béchamel-Sauce und Bamberger Hörnchen: ½ kleine Sellerie 1 Möhre ¼ Petersilienwurzel 5 cm Lauchstange Fischfilet &#8211; Rotbarsch, Tilapia, Schellfisch 1/2 Bund Petersilie Butter und Butterfett 1 Esslöffel Mehl 100 ml Milch 1 Teelöffel Kapern 3 Sardellen Saft einer halben Zitrone Kartoffeln „Bamberger Hörnchen“ (Dieses Rezept ist für zwei Personen berechnet)<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/160/essen-trinken/fisch/fisch-gemuese-kartoffel">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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		<title>Paprika, Eier, Apfel, Rosinen mit Frischkäse</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Nov 2009 13:45:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dorle Knapp-Klatsch</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2 hart gekochte Eier 1 Apfel 1 Gemüsepaprika 4 Ringe scharfe Paprika (Peperoni) 1 Esslöffel Rosinen Noch werden die Paprika auf dem Markt verkauft. Unter Folie schützt sie der Gärtner gegen die kühleren Nächte. Bald ist die heimische Paprikazeit vorbei, also schnell noch eine in den Frischkäse. Fruchtiger<br /><span class="excerpt_more"><a href="http://www.8ung.info/665/essen-trinken/eier/paprika-eier-apfel-rosinen">[weiterlesen ...]</a></span>]]></description>
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