Wochenmärkte sind Goldgruben für Käse-Kenner, Fisch-Liebhaber, Seltene-Apfelsorten-Durchschmecker... Dort warten viele Spezialitäten auf ihre Entdeckung. Manche kommen aus der Region, andere von weiter her. Lassen Sie sich überraschen.
Alle Artikel von Astrid Dlugokinski-Thoma:
Dorade mit Rezept
Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte - es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs sehen zwar gut aus, aber mir ist heute nicht nach gebratenem Fisch zumute. Filets von Heilbutt, Schellfisch oder Scholle sind mir zu weissen Rübchen zu farblos. Mein Blick bleibt auf den Doraden hängen... weiterlesen ->Dorade mit Rezept
Dorade auf dem Mai-Rübchen-Bett -
Seltene Käsespezialitäten
"Ich bin Marktfrau!" erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage. Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung. Unter Feinkost möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf "nur" Käse, sondern auf NUR KÄSE... Dieser Stand gehört zu den Spezialitäten-Fachgeschäften eines Wochenmarktes. weiterlesen ->Seltene Käsespezialitäten
Das bietet dieser Käsestand: - Weichkäse, Käse mit Außenschimmel oder gewaschener Rinde, Blauschimmelkäse, Hartkäse mit und ohne Lochbildung, Ziegenkäse, Schafskäse, Rohmilchkäse und Käse aus pasteurisierter Milch...
Steinofenbrot - frisch vom Markt
Schliessen Sie bitte einmal die Augen und öffnen dafür Ihre Nasenflügel. Fertig? Gut. Nun stellen Sie sich vor, wie frisch gebackenes Brot duftet. Auf schwäbisch heisst riechen schmecken. Nirgendwo wäre dieses Tätigkeitswort angebrachter als bei Brot. Besonders bei knackiger Kälte schmeckt man das frisch gebackene Brot über den ganzen Markt... weiterlesen Steinofenbrot
Beim Biobäcker hat jedes Brot seinen Namen -
Champignons & Co - Zuchtpilze frisch vom Markt
Ganzjährig - auch im Winter - wächst ein gesundes heimisches Gemüse. Es kommt Sommer wie Winter frisch auf den Markt und sollte schnell verbraucht werden. Was ist das?
„Ein armer Tropf, hat einen Hut und keinen Kopf, nur einen Fuß und keinen Schuh.“
Nein, es ist weder der Züchter noch der Marktverkäufer – gemeint ist ganz einfach der Pilz. Pilze aus heimischer Zucht wachsen ganzjährig in feuchten Räumen mit gleichmässiger Temperatur und wenig Licht. Gezüchtet werden meistens Champignons, ferner Shiitake oder Austernseitlinge zur Freude ... Weiterlesen: Champignons & Co - Zuchtpilze frisch vom Markt
Champignons, Austernseitlinge, Shiitake - bringt dieser Pilzzüchter frisch auf dem Markt - bei jedem Wetter
Ratschlag24
