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Kategorie: Bildbände

Bilderbücher für Kinder und Erwachsene; Fotobücher von Menschen, Natur, Architektur, Kochbücher; Illustrationen, Bilder und Comics

  • ✍ Kochbuch-Tipp: Innere Werte – was Schwein, Kalb und Lamm zu bieten haben

    ✍ Kochbuch-Tipp: Innere Werte – was Schwein, Kalb und Lamm zu bieten haben

    Rezepte kulinarischer Schöpfungen mit Innereien, angefangen von Lammhirn193cccd160b54745bd60a9ddef610f78 über Kalbsleber bis zu den Schweinefüßen.

    Innere Werte – weiblich oder männlich?

    Buchcover: Kochbuch-Tipp: Innere Werte - was Schwein, Kalb und Lamm zu bieten habenSelten habe ich ein Kochbuch erlebt, das Männer und Frauen so deutlich spaltet. Während Männer schon beim ersten Durchblättern glänzende Augen und deutliche Hungergefühle bekommen, schlucken Frauen erst einmal beim Anblick von Hackebeilchen und Hammelköpfen. Selbst der noch deutlich erkennbare Schweinefuß, gefüllt mit Gänsestopfleber, kann trotz Trüffel-Dekoration nicht locken. Ebenso wenig wie das gekräuselte Lammhirn, das mit einigen Tomatenwürfeln in seinem Fett schwimmt.
    Lammhoden dagegen wirken auf dem Foto fast wie Jakobsmuscheln – mit Zimt und Safran erhalten sie eine aparte Note. Gekochtes, in Streifen oder Würfel geschnittenes Schweineohr sieht so zart aus, dass es schon fast beim Anblick auf der Zunge zergeht. Und der Lammherz-Eintopf, in Rotwein und Fleischbrühe gegart, ergibt mit Gemüse und Sauerrahm eine vollwertige Mahlzeit.

    Innere Werte – Beilagen bringen die Geschlechter zusammen.

    Fast alle Innereien schmecken am besten mit einem Püree zusammen, verfeinert mit Gewürzen. Es besteht nicht nur aus Kartoffeln, wie es hierzulande üblich ist. Neben allen möglichen Gemüsen bringen Erbsen und Karotten Farbe auf den Teller.
    Sämtliche Rezepte scheinen für körperlich schwer arbeitende Männer bestimmt zu sein. Vor dem Genuss sollte entweder Holzhacken angesagt sein oder ein Marathonlauf. Dann schmeckt die französische Andouilette, laut Buch etwas für „hartgesottene Feinschmecker“. Sie besteht aus Magen und Darm unterschiedlicher Tiere. Wer einmal gefüllten Saumagen probieren möchte – das Leibgericht von Helmut Kohl, mit dem er gourmet-erprobte Diplomaten in die Flucht schlug – findet ein Rezept zum Nachkochen. Wer gern Blutwurst isst, kann es mit einer Anleitung bald selbst herstellen. Sofern alle Zutaten, besonders das frische Blut, beim Metzger vorbestellt werden können, ist es keine große Sache. Wie bei vielen Wurstsorten können auch hier Reste verwertet werden.

    Innere Werte – probieren geht über studieren.

    Sollten Sie Lust bekommen haben, es einmal selbst zu Probieren, lohnt es sich, die Tipps für die Grundkenntnisse genau anschauen und sich auch weiterhin einen Berater suchen. Bestenfalls wird es ein Metzger sein, der täglich frische Ware bietet und weiß, wo sein Fleisch herkommt. Frische ist ein MUSS.
    Dieses Kochbuch punktet mit Fotos und Informationen über Inhaltsstoffe, Geschmack und Zubereitung von Hirn, Leber, Bries, Niere, Zunge, Nierenzapfen, Lunge und Pansen (Kutteln), Füßen, Herz und Kopf. Jedes Rezept enthält eine Weinempfehlung mit Informationen über Traubensorte, Herkunft und Geschmack. Das ideale Geschenk für kochende Männer oder solche, die sich auf den nächsten Resturantbesuch im „Café Paris“ einstimmen wollen.

    Die Rezepte stammen von Thomas Pincon und Michale Hermes, die Weinempfehlungen von Michel Zemour – alle drei die Chefs im Bistro „Café Paris“, der Feinschmeckeradresse in Hamburg.

    Innere Werte: Die besten Innereien-Rezepte aus der Brasserie „Café Paris“ von Thomas Pincon und Michael Hermes | Verlag: 99pages | ISBN-10: 3942518406

    Fleisch:
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  • ✍ Kochbuch-Tipp: Restlos! Nachhaltig Kochen und dabei Zeit sparen

    ✍ Kochbuch-Tipp: Restlos! Nachhaltig Kochen und dabei Zeit sparen

    Was mache ich mit einem Püpschen Kartoffelbrei, der von gestern übrig geblieben ist, etwas zu scharf geratener Gulasch oder die schnell verderbenden Kirschen? Was gestern hervorragend schmeckte, mag meine Familie am nächsten Tag nicht schon wieder essen.

    Cover Restlos!Lieber verwenden als verschwenden, unter diesem Motto zeigt Hildegard Möller, wie auch Gemüseabfälle ohne großen Aufwand zu einem Ersatz für die in Verruf geratenen Brühwürfel sein können. Einfach zerkleinern, an einem warmen Ort trocknen, mit Salz in einem Mixer pürieren – es ist lange haltbar und peppt schnell Suppen, Gemüse oder Soßen auf. Kartoffeln, Nudeln und Reis werden wohl in jedem Haushalt in unterschiedlichen Mengen übrig bleiben, denn welche Hausfrau kann schon den Appetit der Esser genau einschätzen.
    Selbst für kleine Reste finden sich Rezepte wie Bratkartoffeln im Salat mit Frühlingszwiebeln und Radieschengrün. Falls vom Zwiebelgrün noch etwas übrig bleibt, kommt es mit einem Rest Quark – bei mir Frischkäse – als Brotaufstrich auf den Tisch. Übrig gebliebenes oder hartes Brot – wie es beim Selberbacken öfters vorkommt, da keine Konservierungsstoffe verwendet werden – findet bis zum letzten Krümel noch als selbst gemachtes Paniermehl Verwendung. Mit Resten von Feigen und Walnuss für süße, oder Speck-Zitronenbrösel für salzige Aufläufe oder Panaden und in weiteren unterschiedlichen Mischungen. Ganz abgesehen von den Klassikern wie Arme Ritter oder Brotklößen oder Brotsuppen mit Variationen aus den Küchen der Welt.
    Die Reihe ließe sich endlos fortsetzen. Käse muss nicht verschimmeln, ebenso wenig wie Fleisch- oder Fischreste, die als Frikadellen ruhig eine asiatische Note bekommen können.
    Zum Schluss der Nachtisch mit leicht verderblichen Obstresten, oder püriert und mit Wasser gemischt zu Powerdrinks im Sommer. Wer es lieber etwas herber mag, nimmt stattdessen (Wild)Kräuter, Gemüse- und Salatreste zu Smoothies, die genau das sind, was die Werbung häufig verspricht, nämlich gesund und ohne Konservierungsstoffe. Für jeden Geschmack individuell gemixt.

    Hildegard Möller zeigt, wie mit Resten durchaus neue Gerichte zubereitet werden, ohne dass es aufgewärmt schmeckt. Tipps helfen nicht nur, die Lebensmittelberge abzubauen, sondern auch, einen abwechslungsreichen Speiseplan aufzustellen. Sie helfen, Zeit zu sparen. Etwas mehr zu kochen, die Reste einzuplanen, wie es früher für Hausfrauen ganz normal war. Kennen Sie noch die typische Reihenfolge? Am ersten Tag Pfannkuchen mit süßem oder salzigem Inhalt. Am zweiten Tag eine Hühnerbrühe mit den klein geschnittenen Pfannkuchen vom Vortag und etwas Fleisch. Am dritten Tag Hühnerfrikassee mit Kartoffeln, von denen am vierten Tag ein extra Gericht gekocht, gebraten oder gebacken wird. Eventuell kommen noch ein paar Reste von den Vortagen mit hinein – der ewige Kreislauf.

    Wie immer: Hervorragend die Struktur der Kosmos-Kochbücher.

    Restlos!: Clever kochen mit Resten von Hildegard Möller | EUR 14,99 |  Kosmos (Franckh-Kosmos) (6. Februar 2014) | ISBN-10: 3440139476

     

    Brot:
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  • ✍ Backbuch-Tipp: Baguette, Bagels, Bauernbrot – wie Sie Ihre Brote selbst backen

    ✍ Backbuch-Tipp: Baguette, Bagels, Bauernbrot – wie Sie Ihre Brote selbst backen

    Backbuch-Tipp: Die besten Rezepte zum Brotb121a8e1910f47058f0c4c2c32f26ae5 backen verheißt dieses schwedische Brotbackbuch aus der Testküche der Zeitschrift „Allt om mat“. Zu diesem Buch gebe ich meine ganz persönliche Meinung ab, denn ich bin selbst eine begeisterte Brotbäckerin.

    Baguette, Bagels, Bauernbrot: Vorneweg – super!

    Cover: Baguette, Bagels, BauernbrotDiese unterschiedlichen Geschmacksvariationen begeistern, eingeteilt in feines und grobes Brot, was sich auf den Mahlgrad der Mehle bezieht. Besondere Brote, die Rhabarber oder Tomaten enthalten, sind auch meine Spezialität – vielleicht deshalb meine Begeisterung. Meine Familie nennt diese Gaumenfreuden despektierlich „Kühlschrank aufräumen“, während ich es lieber als „kreatives Backen“ bezeichnen würde.

    Ein Kapitel im Backbuch ist dem Knäckebrot gewidmet.

    Und wo, wenn nicht in diesem schwedischen Backbuch, würde man die Originalrezepte finden, die hart und knackig eine eigene Geschmackswelt öffnen. Aber auch das weiche, mediterrane Fladenbrot ist vertreten; ebenso das geschmeidige Lefsa aus Kartoffelteig, das sich rollen und füllen lässt. Für Feste eine Superidee sind die flachen Pitabrote, die auf der Seite eingeschnitten und mit allerhand Leckereien gefüllt werden. Statt Teller mit Besteck, einer Salatschüssel und Brotkorb, wird die Verpackung – das Brötchen – gleich mitgegessen. Und endlich wird in einem Backbuch ausführlich gezeigt, wie Sauerteig hergestellt wird – sowohl mit Roggen als auch der empfindliche Weizensauerteig, der 3 – 4 Tage gehen muss, bis er zum Backen eignet.

    Auf den ersten Blick bereiten die Maßangaben im Backbuch Schwierigkeiten.

    Flüssigkeit wird in ml angegeben, Mehl in dl oder Gramm, Kleineres in Esslöffel und Teelöffel. Umgerechnet kommt auf 1 dl ungefähr 60 Gramm. Statt einer Waage wird der gute, alte Messbecher genutzt. Das macht das Backen natürlich einfach!

    Meine einfache Umrechnung!

    Für alle, die beim Anblick von 420 g Weizenmehl, 225 Roggenmehl, 1 dl Leinsamen usw verzweifeln, nenne ich mein Grundrezept, das nach Umrechnung mit den Mengenangaben dieses Buches übereinstimmt. Ich verwende fürs Backen als Messbecher eine bestimmte Tasse, die ungefähr 120 gr Mehl fasst und 200 ml Flüssigkeit:
    6 Tassen Mehl, 2 Tassen Flüssigkeit, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Sirup, 1/3 bis 1/2 Würfel Hefe.
    Die Flüssigkeit kann aus Wasser, Milch, Saft, oder anderem bestehen. Das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit muss stimmen. Je grober das Mehl, umso mehr Flüssigkeit nimmt es auf. Der Sirup kann durch Honig, Zucker, Marmelade ersetzt werden. Die verschiedenen Variationen machen den Geschmack aus.

    Als Backbuch sehr empfehlenswert.

    Insgesamt kann ich dieses Brot-Backbuch als das ausführlichste bezeichnen, das ich bisher gesehen habe.
    Fortgeschrittene Brotbäcker finden hier neue Anregungen, entdecken ihre selbst erarbeiteten Tricks wieder oder lernen neue dazu. Anfänger kommen mit den klaren Gebrauchsanweisungen und anschaulichen Bildern schnell zu einem befriedigendem Ergebnis, denn nur der Erfolg reizt zum Weitermachen. Einen kleinen Negativpunkt möchte ich nicht unerwähnt lassen. Vielfach werden Rezepte „nur“ aus dem Schwedischen übersetzt. Bei einigen Zutaten wird auf den schwedischen Versandhandel verwiesen. Besser wäre es, Alternativen aufzuzeigen, die in jedem Supermarkt oder Reformhaus zu finden sind. Aus meiner Backerfahrung kann ich sagen – es gibt sie, siehe Nachhaltigkeitsnews: Brot backen – mit und ohne Hefe.

    Gleich online bestellen: Baguette, Bagels, Bauernbrot – Die besten Rezepte zum Brotbacken |

    Brot:
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  • ✍ Fotobuch – Tipp: Stäffele – Stuttgarts Wahrzeichen

    ✍ Fotobuch – Tipp: Stäffele – Stuttgarts Wahrzeichen

    Stäffele: Stuttgarts6d8aa7b0604348bebb40534694d4e52c Lage kann als einzigartig beschrieben werden, denn Stuttgart liegt in einem Riesenloch. Die Einheimischen nennen es liebevoll Kessel, was soviel heißt: Da lodert ein Feuer drunter, das die Stadt am Brodeln hält.

    Stäffele – der kürzeste und schnellste Weg.

    Cover: Stäffele – Stuttgarts WahrzeichenUm die verschiedenen (Wohn)Ringe vom Kesselrand bis zur Innenstadt abzukürzen, benutzen die Stuttgarter den schnellsten Weg, nämlich Stäffele. So nennen sie die Treppen, die die einzelnen Lagen miteinander verbinden, von der Höhenlage über die teure und begehrte Halbhöhenlage bis hin zu der S-Bahn im Untergrund (während die U-Bahn meist oben fährt).

    Eberhard Rapp hat sie fotografiert – mit blühenden Tulpen, Obstbäumen und Löwenzahnwiesen im Frühling; mit barfüßigen Luftschnappern zur Joggingzeit im Sommer; mit buntem Laub übersät im Herbst oder mit Schnee auf den kahlen Weinbergen im Winter.

    Manche Stäffele wollen einfach nicht enden

    Besonders dann, wenn es bergauf geht wie die „Himmelsleiter“ von Zuffenhausen nach Freiberg. Oder sie sind extrem kurz, wie eine fast vergessene mit fünf Stufen – aber korrekt mit Handlauf am Geländer – mitten in einer Wiese in Sillenbuch. Besonders schöne und romantische Stäffele verlaufen durch Gärten rechts und links des Weges.

    Stäffele – viel genutzt bis zum heutigen Tage.

    Wer glaubt, dass diese Art der Kraxelei als ein Relikt aus der Vor-Auto-Bus-Periode hängen geblieben ist, der sollte sich einmal in der Dämmerung in der Neckartalstrasse auf die neuste begeben. Die Beleuchtung ist mit Bewegungsmeldern ausgestattet und schaltet sich automatisch ein und aus. Der Blick von oben bis nach Bad Cannstadt belohnt diejenigen, die es mühsam bis hierher geschafft haben. Zur Wasenzeit im Frühling oder Herbst sehen sie das drehende Riesenrad.

    Eberhard Rapp verfasste das Buch für Stuttgart-Liebhaber.

    Zu jedem Foto weist er auf Besonderheiten hin, die Lust darauf machen, diese Treppen selbst abzuwandern. Praktisch ist die Karte am Ende des Buches, auf der die einzelnen Stäffele mit Namen und Nummer abgebildet sind.

    Und was besonders wichtig ist – es sind auch die jeweiligen U-Bahn, Bus und S-Bahn-Stationen eingezeichnet. Denn – um es noch einmal zu betonen – die Stäffele sind nur für Fußgänger konzipiert.

    Stäffele: Stuttgarts Wahrzeichen eine Leidenschaft in 200 großartigen Fotografien von Eberhard Rapp |

    Reiseführer:

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  • ✍ Sachbuchtipp: Schuhwerk – Buch in Verbindung mit Videos aus der Schuhmacherwerkstatt

    ✍ Sachbuchtipp: Schuhwerk – Buch in Verbindung mit Videos aus der Schuhmacherwerkstatt

    Schuhwerk – Geschichte, Techniken, Projekte: Schuhe trägtb5f4ed1564534391b7501867c2fb3d77 jeder, aber SchuhliebhaberInnen wollen mehr erfahren. Wie Schuhe hergestellt werden, zeigt dieses Buch nicht nur mit Anleitungen und Fotos. Im Internet sehen LeserInnen in kleinen Filmen, was sich normalerweise der Lehrling in der Werkstatt vom Meister abschaut.

    Schuhwerk: Besonders Frauen sagt man einen Schuhtick nach. 

    Schuhwerk: Geschichte, Techniken, Projekte von Josephine Barbe und Franz KälinIhr Schuhschrank füllt sich mit extravaganten Modellen – für die Wohnung, zum Joggen, zur Arbeit, zum Opernbesuch, für Festlichkeiten; zu jeder Gelegenheit gehört der passende Schuh, unterteilt in Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter. Die Geschichte des Schuhwerks – aus Samt, Seide oder Leder; hoch oder flacher Absatz; rund, spitz, kantig oder offen – zieht sich quer durch die Jahrhunderte.

    Schuhwerk dient nicht nur dem Schutz der Füße  

    Schuhe sollen auch bequem sein und gut aussehen. Individualisten, die sich ihre persönliche  Mode kreieren, finden hier Anleitungen, sich ihre eigenen Schuhe herzustellen. Wer sich besonders mit individuellen Schuhen beschäftigt, oder für seine Füße kein passendes Konfektionsmodell findet, liebäugelt mit passgenauen Maßschuhen. Wer handwerklich geschickt ist, kann probieren. Und Handwerker wissen aus Erfahrung, dass nur Üben sie weiterbringt.

    12 verschiedene Schuhmodelle  

    Zum Nacharbeiten werden die einzelnen Handgriffe erklärt und mit Tipps und Kniffen angereichert. Besprochen werden Modellentwurf und Gestaltung, Werkzeuge in der Schuhmacherwerkstatt und natürlich die Leisten.

    Schuhwerk: Welche Lederarten eignen sich?

    Darf es ein Modell aus weichem Zebrafell sein? Weil dieses Leder so weich ist, muss es zur Haltbarkeit hinterfüttert werden – bei dem Projekt mit rotem Leder, zusammen mit den roten Schnürsenkeln werden diese extravaganten Designerschuhe zu einem Hingucker.

    Als Hausschuhe eignen sich orientalische Pantöffelchen    

    Sie sehen aus wie aus 1001 Nacht – mit langer, hochgebogener Spitze. Wer es dezenter mag, wählt vielleicht das Oxford-Modell mit Lochmuster. Als ganz schön knifflig erweist sich bei diesem Modell das Verbinden von Schaft und Sohle. Schritt für Schritt werden die Arbeitsschritte erklärt und genau beschrieben, immer mit Tipps aus der Praxis. Nicht nur das – sie werden in Filmen dargestellt, die die Leser sich als App herunterladen oder über eine Internetadresse am PC anschauen können.

    18 Filme zu verschiedenen Arbeitsschritten    

    Filme beantworten die Fragen, die sich meist erst in der Praxis stellen.
    Wie wird etwas nachträglich verbessert, wenn der Faden nicht stark genug angezogen wurde? Wie erkennt man falsche Stiche und vor allen Dingen: wie werden sie korrigiert? Warum muss der Zeichenstrich nach dem Ausschneiden der Sohle noch sichtbar sein?  Wie wird ein Schuhrahmen fixiert? Wie werden die dicken Lederbänder verbunden, damit sie bei Benutzung nicht aufgehen? Was heißt zwiegenäht? Was ist bei Nieten und Ösen zu beachten, die ja die Schnürsenkel halten müssen und ständig beansprucht werden? Wie wird ein Pechdraht gewickelt und wie bleibt das Pech am Hanffaden kleben? Wie kommt der Schuh passgenau auf die ausgeschnittenen Sohle?

    Schuhwerk von Josephine Barbe und Franz Kälin

    Eine gelungene Kombination von Print und Videos. In diesen Anleitungs-Filmen wird gezeigt, was sich der Lehrling vom Meister abschaut. Eine sehr gute Verknüpfung von Erklärungen mit Vorführungen in der Praxis, die ja nebenbei auch noch die handwerkliche Arbeit eines Schuhmachers veranschaulichen.

    Druckfehlerteufel

    Einen Druckfehler werden internetversierte Leser sofort berichtigen, weniger Geübte jedoch wird es zur Verzweiflung bringen: In der Seitenadresse der Videos muss vor den Dateinummern ein Schrägstrich stehen, und nicht, wie angegeben, ein Punkt.

    Schuhwerk: Geschichte, Techniken, Projekte von Josephine Barbe und Franz Kälin | EUR 39,90 | Haupt Verlag

     

    Handwerkskunst:

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  • ✍ Kalendertipp: Sehr witzig! 2014: Diogenes Cartoon-Kalender

    ✍ Kalendertipp: Sehr witzig! 2014: Diogenes Cartoon-Kalender

    cover.cartoon.sehr.witzig53 e4d1887eed4e4d58a7c9f8714894347dCartoons, für jede Woche eines, und eines fürs Titelblatt. Manche Cartoons regen zum Nachdenken an, oder sie erinnern an Bilderbücher,  oder sie sind makaber, oder sind zum Losprusten, wie gleich das erste in der ersten Januarwoche.

    Auf einem einsamen verschneiten Waldweg steht ein Auto mit geöffneter Klappe, aus dem ein Weihnachtsbaum schüchtern herausschaut. Der ungeduldige Fahrer zeigt dem Baum mit großer Geste den Weg in den verschneiten Wald hinter ihm, zu seinen großen Artgenossen.
    „Komm schon, Baum. du bist frei!!“
    Was dem Baum nur ein „!“ entlockt.

    Mitte März sieht unter dem Titel „Der Lenz ist da“ ein Paar in einer verschneiten Winterlandschaft am Fluss.
    Sie sitzt im Pelzmantel und Pelzmütze auf einem Baumstumpf; er mit Badehose und Sonnenbrille bekleidet auf einer Decke unter einem aufgeklappten Sonnenschirm. Die eine zieht sich nach dem Wetter an, der andere nach dem Kalender.

    Zeitlos dagegen das Bild von einem Bürgersteig in einem besseren Wohnviertel. Überall auf dem Pflaster sieht man kleine Hundepfützen. Zwei Männer beobachten einen Hund, der aufgeregt an einem Laternenpfahl schnüffelt. Der Mann mit Hundeleine in der Hand erklärt dem anderen: „Für uns ist es ein Laternenmast, für die anderen Facebook für Hunde!“

    Das letzte (Sylvester)Cartoon am 29. Dezember 2014 stammt von Loriot. Mit zwei leeren Sektgläsern in der Hand schaut sie zur Decke, auf die bald eine umgekehrte Sektflasche – mit dem Boden nach oben – knallen wird. Der Knollennasenmann hält derweil den Korken in der Serviette. Titel: „Trottel“

    Die Klassiker des Cartoons sind in diesem Kalender versammelt: Sempé, Loriot, Michael Sowa, FK. Waechter, Chas Addams, Chaval und viele andere. Heiteres, jede Woche neu. Interessant könnte sein, den Besuch zu beobachten, wenn der Blick darauf fällt. Wann prusten sie los?
    Sehr witzig! 2014: Diogenes Cartoon-Kalender

     

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    Cartoon:
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  • ✍ Kochbuch-Tipp: Suppen, die glücklich machen

    ✍ Kochbuch-Tipp: Suppen, die glücklich machen

    w.suppenZu jeder Jahreszeit empfiehlt Cornelia Schinharl passende Rezepte zum Nachkochen. Zur Auswahl stehen, je nach eigener Befindlichkeit und Saison, Suppen mit Obst, Gemüse, Kräutern, aber auch Fleisch und Fisch.
    Gleich am Anfang des Buches werden die Grund-Zubereitungsarten erklärt – Fleischbrühe, Fischfond, Gemüsebrühe. Diese zentrale Stelle ermöglicht ein einfaches Nachschlagen für jedes folgende Rezept.

    Frühlingssuppen kommen leicht und grün daher.
    Ungewöhnlich wird die Radieschensuppe für diejenigen sein, die vorher die Knolle lediglich als Rohkost genossen haben. In diesem Rezept werden sogar die Blätter gekocht – so grün kann der Frühling im Teller aussehen. Ebenfalls grün, aber eher in Richtung Moosgrün, Wiederentdeckt wird die Brennnesselsuppe – früher ein gewöhnliches Mittel zur Blutreinigung nach dem langen Winter und gegen Frühjahrsmüdigkeit. Im eigenen Garten sind die Brennnesselblätter garantiert ohne Spritzmittel. Auch sollte es den Gärtnern Freude bereiten, dass sie nach dem Ernten für die Blasen an den Händen entschädigt werden, denn die jungen Blätter erweisen sich als äußerst wohlschmeckend.

    Die Zeit der kalten Suppen sind die heißen Tage des Sommers.
    Besonders die Gurken eignen sich dazu in Verbindung mit Joghurt. Melonensuppe mit Zanderklößchen schmeckt apart. Wenn die Früchte reifen, ist die Zeit ebenfalls reif für eine Beerenobst-Kaltschale – im Norden „Rote Grütze“ genannt.

    Im Herbst sind kräftige Suppen gefragt.
    Fleisch und Fisch kommt häufiger auf den Tisch, auch in Form von Fleischbrühe, Ochsenschwanzsuppe, Hühnersuppe, jeweils mit unterschiedlicher mit Einlage. Erwähnenswert als Besonderheit ist die Steckrübensuppe mit Räucherlachs und Dill, der leider im Herbst draußen kaum noch zu finden sein wird.

    Der Winter, Zeit der Eintöpfe und Linsensuppen.
    Wintersuppen müssen gehaltvoll und vor allen Dingen heiß sein, wenn man verfroren nach Hause kommt. Ob Suppen glücklich machen, muss jeder für sich selbst entscheiden. Jedoch die letzte Suppe in diesem Buch, mit Schokolade und Vanille-Schnee-Eiern, macht durch ihren hohen Kakao-Anteil wirklich glücklich.

     

    Wie schon in den vorigen Bänden besticht diese Serie des Kosmos-Verlages durch Übersichtlichkeit. Ein Vergnügen ist die klare Einteilung, siehe->fische aus heimischen seen & flüssen – von Aal bis Zander. Zu jedem Rezept wird erklärt, was wirklich wichtig ist, siehe ->Fein gebacken! Alles über das Rühren, Kneten und Dekorieren feiner Backwaren. Besonders Kochbegeisterte ohne große Erfahrung profitieren davon.

    Suppen, die glücklich machenir?t=umdieeckedenk 21&l=am2&o=3&a=3440134172 von Cornelia Schinharl

     

    Schokolade:
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  • ✍ Sachbuch-Tipp: Handbuch Innenarchitektur – Bauen im Bestand

    ✍ Sachbuch-Tipp: Handbuch Innenarchitektur – Bauen im Bestand

    w.BDIA 13-14Was fällt auf bei diesen 24 ausgezeichneten Innenarchitektur-Projekten? Die Farben. Allerdings handelt es sich nicht um verschiedene Farben, sondern eine einzige Farbe pro Raum oder Projekt. Sie unterscheiden sich auch nicht etwa in Nuancen wie dunkler Boden, mittlere Wände und helle Decke.

    Bauen im Bestand: Grün – eine Farbe für alle Bereiche.

    Beispielsweise die Rechtsanwaltskanzlei als grüne Höhle, in der die Besucher durch einen grünen Kanal geleitet werden. Zum Wartezimmer in einer Nische führt eine mit einem hellen Holzband abgerundete Öffnung, durchgängig vom Boden bis zur Decke. Es erinnert etwas an die farbintensiven, überdimensionalen Tapetenmuster der siebziger Jahre. Diese Abrundungen setzen sich im Empfangstresen fort.

    Ebenfalls ganz in Maigrün empfängt das Treppenhaus seine kleine Kundschaft in der Kinderkrippe. Dieser grüne Faden zieht sich durch das ganze Haus und wird immer wieder aufgenommen in Fenstern, Bad, Tischen, Stühlen und Kissen.

    Bauen im Bestand: Himmelblau mit Flugzeugen

    Himmelblau dagegen ist die Farbe einer Praxis für Kinderzahnheilkunde. Blau, glänzend und unterkühlt wirkt der Empfang. Himmelblaue Wände und Decken. Bis auf die blaue Kleidung der Mitarbeiterinnen glänzt alles – die glänzenden weißen Kunststoffmöbel spiegeln sich an Decke, Wand, Türen und Boden. Im Behandlungsraum schweben die kleinen Patienten dann auf Wolke Sieben. Weiße Wolkengebilde, aus denen ein Flugzeug hervor schießt, lockern die blaue Wand auf. Anscheinend bestehen die Patienten hauptsächlich aus technikinteressierten Jungen, denn Mädchen erwärmen sich wohl eher für Vögel oder Feen.
    Nur aus einem Raum ohne Türen besteht ein 65 Quadratmeter großes Appartement. Wände oder Möbelstücke trennen die Bereiche für Wohnen, Kochen, Essen, Schlafen. Alles verbindet die Farbe Weiß – vom Boden bis zur Decke. Sparsame farbige Akzente setzen gelbe Vorhänge und Sessel, ein kleiner grüner Teppich sowie ein rotes Schränkchen.

    „Bauen im Bestand“ heißt das Thema dieses reich bebilderten Buches

    Ausgesuchte Innenarchitekten stellen ihre Projekte vor. Sie reichen vom Sozialgebäude eines Friedhofs, über Firmengebäude, Hotels, Privatwohnungen bis hin zu einem repräsentativen Haus in Erfurt, das schon um 1300 erwähnt und seither viele Male umgebaut und renoviert wurde. Eine modellierte Bergwelt-Spa beeindruckt in einer Ferienanlage auf 2000 Meter Höhe. Das Außenpanorama vor den Fenstern setzt sich mit weißer Gletscherwand und heißen Quellen im Inneren des Hauses fort.

    Fachbeiträge über Bauten unter Denkmalschutz und neue Nutzungen in renovierten Räumen runden das Thema „Bauen im Bestand“ ab. Umbauwillige finden in diesem Buch  Produktinformationen und Adressenlisten von Innenarchitekten.

    jetzt online bestellen:BDIA Handbuch Innenarchitektur vom Bund Deutscher Innenarchitekten | Callwey

    Mehr über Innenarchitektur:

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  • ✍ Architekturbuch: Einfamilienhäuser aus Holz – klassisch bis originell

    ✍ Architekturbuch: Einfamilienhäuser aus Holz – klassisch bis originell

    Holzhäuser können klassisch oder traditionell oder pfiffig oder ungewöhnlich originell aussehen.

    Die Schweden – Heimat der Bullerbü-Häuser – gehen im Design gern neue Wege.

    w.Bachmann_EFH aus HolzDrei lang gestreckte Ferienhäuser scheinen am Hang abzurutschen. Ganz vorn ragt ein Balkon heraus wie eine geöffnete Schublade aus einem umgekippten Besenschrank. Senkrecht zum Boden steht die Holzvertäfelung, die Fenster dagegen befinden sich im Lot. Eine Innentreppe an der Seite verbindet die fünf Ebenen der Häuser, die mit 120 Quadratmetern Wohnfläche reichlich Raum bieten.

    Holzhäuser bieten genügend Wärmeschutz, Brandschutz, Feuchtigkeitsschutz – wie Häuser mit anderen Materialien auch. Holzhäuser werden nicht nur am oder auf dem Wasser gebaut. Dass sie auch genügend tragen können, beweist ein Haus mit einem Pool auf der Dachterrasse – mit angrenzendem Fitnessbereich.

     

    Mein Lieblingshaus in diesem reich bebilderten Buch ist gar kein Haus, sondern eine Ansammlung von Häusern.

    Von Weitem sieht es aus, als ob überdimensionale Bauklötze unterschiedlicher Größe an einen Waldrand gepurzelt und zwischen den Bäumen stehen geblieben wären. Diese weißen Kuben entpuppen sich als Wohnräume. Dazwischen wachsen Bäume, die mit ihren Kronen die einzelnen Quader beschatten. Diese elf einzelnen kleinen Flachdachhäuser ergeben zusammen ein Wohnhaus von 280 Quadratmetern Grundfläche. In der Nähe von Madrid steht dieses Hausensemble, muss also nicht viel Kälte oder Nässe aushalten. Was kann es für ein herrliches Gefühl sein, morgens aus einem der fünf Schlafzimmer durch den duftenden Pinienwald zum Esszimmer zu gehen. Vorausgesetzt, dass schon jemand anders den Weg zur benachbarten Küche gegangen ist und den Tisch gedeckt hat. Vom Esszimmer zum Wohnzimmer geht es über einen Hof zum Studio. Arbeiten und dabei Urlaub machen – super.

     

    Holz als Baumaterial passt sich der Umgebung an.

    In Gegenden mit langer Holzhaustradition wie im Alpenraum finden Architekten immer wieder eine neue Formensprache, die das Alte und Bewährte im Neuartigen integriert. Zum Beispiel, wenn einmal ein Holzhaus sich nicht traditionell in die Breite und Länge, sondern in die Höhe streckt. Oder wenn ein von außen traditionell alpines Holzhaus kleine Lukenfenster an drei Seiten vorweist, jedoch zwischen den Ständern an der Südseite – mit dem schönen Ausblick – total verglast ist.

     

    Wenn Zimmerer sich ein Haus bauen, dann total aus Holz – einschließlich Besteckkasten in der Küche. Viele Anregungen finden Bauwillige in diesem aufwendigen Fotobuch, denn zu jedem der 30 vorgestellten Häuser stehen die technischen Daten bereit – teils mit Baukosten.

    jetzt online bestellen:Die besten Einfamilienhäuser aus Holz von Wolfgang Bachmann und Ludger Dederich | Callwey (20. Juni 2013) |

     

     

     

     

    Holzhäuser:
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  • Presse/Bloggertext: Architekturbuch-Rezension

    Presse/Bloggertext: Architekturbuch-Rezension

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    ✍ Architekturbuch-Tipp: Opera House – Musiktheater Linz

    Linz hat eine neue Oper – und was für eine! Mit Recht sehen es die Linzer als ihr erweitertes Wohnzimmer an, mit Blick auf ihren Volkspark. Vielleicht betrachten sie es sogar als ihr Esszimmer, denn das Restaurant hat täglich geöffnet. Allen Benutzern bietet das Haus viel Komfort – Linzern, Opernpublikum und Mitarbeitern des Opernhauses. Von Dorle Knapp-klatsch

    Das Musiktheater sieht aus, als hätte es schon immer da gestanden und gehörte dorthin.

    Klar teilt es sich in verschiedene Bereiche, für Mitarbeiter und Publikum.  827,5x300Zum Volkspark hin residieren die Besucher der Opern-Vorstellungen und des Restaurants auf dem Dach. Gäste genießen als Zugabe den einzigartigen Blick über die Stadt bis hin zur Donau. Die gläserne Fassade lässt sowohl Licht hinein und bietet von außen einen Blick auf die strukturierte Fassade, die von Weitem wie ein Vorhang wirkt. Im Zuschauerraum können bis zu 1250 Besucher sitzen, und das außerordentlich bequem. Die roten Sitze sind nicht nur gut gepolstert, sondern lassen durch genügend Beinfreiheit die Langbeinigen aufatmen, die vorher immer am Stuhlreihenende sitzen mussten.

    Dabei war es ein schwieriges Grundstück, eher eine überdimensionale Verkehrsinsel.

    Die fünf unterschiedlich langen Seitenwände verlaufen alle an Straßen, eine Seite sogar in Nähe der Eisenbahn. Das mag für die zentrale Lage des Linzer Opernhauses gut sein, für einen Opernbetrieb, bei dem Opernkenner die kleinsten Dissonanzen hören, wird es zur Herausforderung. Dies und andere Probleme lösten die Architekten Terry Pawson & ArchitekturConsult mit Bravour. Der Bühnenraum liegt eingebettet in der Mitte, somit ist schon einmal ein natürlicher Schallschutz da. Trotzdem wurde noch weiter daran gearbeitet. Selbst wenn im Haus mehrere Aufführungen stattfinden, in den Werkstätten die nächsten Bühnenbilder entstehen oder die Bühnentechnik nebenan für die neue Aufführung Kulissen aufbaut, dringt kein Laut hüber und nüber. Der Schallschutz sieht sogar so elegant aus, dass der großzügige Probenraum des Orchesters zum „goldenen Saal“ erklärt wurde. Die dreidimensionale golden schimmernde Oberfläche verändert sich je nach Lichteinfall.

    Und überhaupt das Licht!

    Tageslicht für alle, lautet hier die Devise, zumindest für die Besucher und die Mitarbeiter des Hauses. Für Sänger, Musiker, Ballett herrschen – mit anderen Häusern verglichen – schon fast paradiesische Zustände. Ein heller, weißer Ballettsaal für das Training, natürlich mit Tageslicht. Ebenso der großzügige Chorsaal. Der elegante Probenraum für das Orchester wird nicht nur für Proben des Brucknerorchesters, sondern auch für Kammerkonzerte im intimen Rahmen genutzt. Die Künstlergarderoben erhalten ihr Licht durch Lichtschächte im Dach. Nahe den Künstlergarderoben residiert die Kostümabteilung – so ist der Weg am Kürzesten und die Kommunikation am Schnellsten. Die Werkstätten mit ihren riesigen Abmessungen, wie der Malsaal oder die Schreinerei, liegen auf der anderen Seite. Verwaltung und Intendanz befinden sich weiter oben. Technik und die Tiefgarage, die auch außerhalb der Vorstellungen genutzt werden kann, liegen im Untergeschoss.

    Restaurants mit Blick über die Stadt.

    Ganz oben, auf der Rückseite des Restaurants, liegt die Mitarbeiterkantine, wie immer in solchen Häusern ein Treffpunkt für spartenübergreifende Kommunikation aller Mitarbeiter. Genau wie die Restaurantbesucher haben auch sie einen Blick über die ganze Stadt.

    Judith Eiblmayr berichtet über Bau- und Planungsphase. Sie führt Interviews mit den Architekten Terry Pawson und ArchitekturConsult. Fotos von verschiedenen Bauphasen verdeutlichen dieses prächtige Bauwerk, das in einer relativ kurzen Zeit fertiggestellt wurde.

    Baubeginn 2009 – teilweise Inbetriebnahme 2012 – Eröffnung im Frühjahr 2013.

    „Na bitte, geht doch“, werden jetzt diejenigen sagen, die an die Elbphilharmonie oder die im Verhältnis viel kleinere (fast genau so lang dauernde) Sanierung des Stuttgarter Schauspielhauses denken.
    Besser und zutreffender wäre allerdings: CHAPEAU!

    Überzeugen Sie sich selbst.

    Landestheater Linz

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