Schlagwort: biologisch

✿ Gartentagebuch: Nacktschnecken – unbeliebte Mitesser
Nacktschnecken – warum sind diese Gartenbewohner so unbeliebt? Welche sicheren Methoden gibt es, sie los zu werden? Warum kommen sie immer wieder in unseren Garten?
Nacktschnecken – Schrecken jeder Gärtnerin
Rote Nacktschnecke im Anmarsch
Jede Biogärtnerin ist stolz auf ihren Tiergarten. Vögel, Schmetterlinge, Igel, Bienen – alle sind willkommen. Wenn aber auch nur das Wort „Schnecken“ fällt, werden aus sanften Zeitgenossinnen wahre Furien.
Hier scheiden sich die Gartengeister.
Brötchen mit Gurke und Kapuzinerkressenblüte – Schnecke isst mit
- Die einen haben keine Nacktschnecken, weil sie eine sichere Methode gefunden haben, die ihr Paradies zu einer schneckenfreien Zone macht.
- Die anderen haben diese und andere Methoden ausprobiert – ohne Erfolg
- Die Kapitulierenden greifen zu Schneckenkorn, um ihren Salat und Rittersporn zu retten.
- Gärtnerinnen, die Konflikte scheuen, säen und pflanzen nur noch Blumen und Gemüse an, das die Schnecken nicht mögen.
Und was sagt ein begeisterter Wissenschaftler dazu?
Ein Schneckenspezialist bewundert diese Tiere, die schon seit Urzeiten auf der Erde leben. Kein Wunder, denn sie verfügen über alle Überlebensgene die zweifache Anzahl. Dieses Doppelpack an Genen verschafft ihnen die Lizenz für ein ewiges Leben.
Nacktschnecke
Mit anderen Worten – Schnecken wird es immer und ewig geben. Wir müssen mit ihnen leben.
Nacktschnecken – sie sind für Sauberkeit und Hygiene in unserem Garten zuständig.
Rote Nacktschnecke frisst sich durch ein Grünkohlblatt
Neben unserem schmackhaften Salat und den saftigen Dahlien fressen sie absterbende Pflanzenteile. Kot und die Überreste toter Artgenossen putzen sie ebenfalls weg.
Womit wir schon beim Thema wären.
Schnecken schneiden, killen, stecken, brühen – solche und weitere sarkastische Foltermethoden wenden selbst tierliebende Gartenkratzer an. Das bringt nur halb etwas.
Schwarze Nachtschnecken fressen Lauchstange kahl
Denn lassen sie die Schnecken einfach liegen, tun sie sich keinen Gefallen. Schon kommen die Artgenossen von nah und fern zu einem gemeinsamen Leichenschmaus zusammen. Danach bevölkert die ganze Beerdigungsgesellschaft Ihre Beete – mehr Schnecken als vorher. Sinnvoller ist es, die Reste des Massakers einzugraben. Möglichst tief, denn Schnecken buddeln sich gern ein, um ihre Eier abzulegen.
Nacktschnecken – einsammeln und entfernen
Kapriziöse Schnecke im Gegenlicht
Die Schnecken zum Nachbarn über den Zaun zu entsorgen, bringt auch nicht viel. In Nullkommanix sind sie wieder zurück in heimischen Gefilden. Ein Tipp von Fachleuten: Sammeln Sie die Schnecken ein und bringen Sie sie auf eine Wiese – möglichst weit weg von Ihrem Grundstück. Nun ja, vielleicht mit dem Zusatz: „…so man hat“ – sowohl die Zeit als auch die Wiese.
Genau so der folgende Tipp: Sammeln Sie die Schnecken ein und bringen Sie sie zu einem Weg, auf dem viele Hunde entlang laufen. Die Schnecken putzen die Tretbomben sauber weg. Damit tun Sie noch was für die Allgemeinheit!
Gehäuseschnecken stehen teilweise unter Naturschutz
Minischnecke auf einer Johannisbeere
Sie fallen weniger auf, existieren in sämtlich Größen im Garten. Von Fingernagelgröße bis zu den Tischtennisballgroßen Weinbergschnecken.
Ein paar Sschnecken sind noch lange kein Schneckenpaar
Die Weinbergschnecken sind von Feinschmeckern begehrt, weil sie so gut in die Schneckenpfännchen passen, dem Statussymbol der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts. Heute werden sie in Bioboxen gezüchtet. Mal eine andere Form von Landwirtschaft.
Das Thema Nacktschnecken wird uns noch begleiten!!!
Mehr über Schnecken
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8. September 2021
✍ Voll eklig! – Stimmt! Kindersachbuch mit Aha-Effekt
Voll eklig! 55 eklige Dinge und was dahinter steckt – von A wie Aas bis Z wie Zecke. Jeder Leser kann auf dem Ekel-Barometer seinen persönlichen Ekelgrad ankreuzen. Mit Quizfragen und Aha-Erlebnissen sowie Nicht-mehr-ekel-Tipps rückt Bärbel Oftring den Magenumdrehern zu Leibe.
Ekel und Verdauung
Tiere mögen Aas, Fliegen legen darin ihre Eier ab, Hyänen und Geier fressen das Fleisch, wenn es sich zersetzt. Schon der Anblick lässt den Mageninhalt purzeln, was zu Verdauungsproblemen führen kann. Durchfall dient dazu, Gifte zu entsorgen und Nahrungsmittel schnell durch den Darm zu jagen. Um die Flüssigkeit wieder zu ersetzen, hilft viel trinken.
Voll eklig! Furz oder Pups
Mehr oder weniger geräuschvoll oder geruchlos, den kennt jeder. Peinlich! Dabei gibt es regelrechte Furzwissenschaftler, die sich elegant Flatologen nennen. Es gab sogar einmal einen Furzkünstler namens Le Pétomane, der auf der Bühne Kerzen ausblasen konnte und Lieder zum Mitsingen anstimmte.
Voll eklig! Von Pickeln bis zu Kopfläusen
Auch Äußerlichkeiten können Ekel hervorrufen, vor allem wenn man sie bei anderen sieht. Strähnige und ölige Haare, wie sie besonders in der Pubertät auftreten, meist noch in Verbindung mit Pickeln – voll eklig. Für fettige Haare gibt es Tipps zum Waschen. Und eine Quizfrage: Womit kann man fettiges Haar nach dem Waschen spülen? Mit Essig, Milch oder Urin? Die Lösungen für sämtliche 55 Quizfragen finden sich im hinteren Teil des Buches.
Manchmal sind Haare aus anderen gründen eklig. Kopfläuse gehören zu den Plagen, die besonders in Schulklassen auftreten können. Sie krabbeln über die Haare, Mützen, Kuscheltiere von einem Kopf zum anderen. Quizfrage: Was wird aus Blattlauskot gemacht: Waldhonig, Pflanzendünger oder Handcreme? Waldhonig ist richtig. Mangels Blüten sammeln die Bienen süßen Kot der Blattläuse. Andere Baumbewohner wie die Zecke geben nichts ab, sondern saugen unser Blut. Derart gestärkt leben Zecken von einer Blutmahlzeit bis zu 10 Jahre. Was tun bei einem Biss? Welche Körperteile, die sie besonders bevorzugen, muss man absuchen? Tipps finden sich im Buch.
Voll eklig! Aber viel amüsanter als ein Biobuch!
Ist ein kurzweiliges Lehrbuch – bestimmt interessanter als jedes Biologiebuch in der Schule. Dieses Buch findet großen Anklang bei Kindern im Grundschulalter, und – Geschlechterrollen hin oder her – besonders bei Jungen. Dabei wiegen die Reaktionen der Erwachsenen und der großen Schwester die Mühsal des Lesens auf.
Voll eklig!: 55 eklige Dinge und was dahinter steckt von Bärbel Oftring | Haupt Verlag; ISBN-10: 3258078432
Fliegen:
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17. Juni 2020
✍ Architekturbuch: Einfamilienhäuser aus Holz – klassisch bis originell
Holzhäuser können klassisch oder traditionell oder pfiffig oder ungewöhnlich originell aussehen.
Die Schweden – Heimat der Bullerbü-Häuser – gehen im Design gern neue Wege.
Drei lang gestreckte Ferienhäuser scheinen am Hang abzurutschen. Ganz vorn ragt ein Balkon heraus wie eine geöffnete Schublade aus einem umgekippten Besenschrank. Senkrecht zum Boden steht die Holzvertäfelung, die Fenster dagegen befinden sich im Lot. Eine Innentreppe an der Seite verbindet die fünf Ebenen der Häuser, die mit 120 Quadratmetern Wohnfläche reichlich Raum bieten.
Holzhäuser bieten genügend Wärmeschutz, Brandschutz, Feuchtigkeitsschutz – wie Häuser mit anderen Materialien auch. Holzhäuser werden nicht nur am oder auf dem Wasser gebaut. Dass sie auch genügend tragen können, beweist ein Haus mit einem Pool auf der Dachterrasse – mit angrenzendem Fitnessbereich.

Mein Lieblingshaus in diesem reich bebilderten Buch ist gar kein Haus, sondern eine Ansammlung von Häusern.
Von Weitem sieht es aus, als ob überdimensionale Bauklötze unterschiedlicher Größe an einen Waldrand gepurzelt und zwischen den Bäumen stehen geblieben wären. Diese weißen Kuben entpuppen sich als Wohnräume. Dazwischen wachsen Bäume, die mit ihren Kronen die einzelnen Quader beschatten. Diese elf einzelnen kleinen Flachdachhäuser ergeben zusammen ein Wohnhaus von 280 Quadratmetern Grundfläche. In der Nähe von Madrid steht dieses Hausensemble, muss also nicht viel Kälte oder Nässe aushalten. Was kann es für ein herrliches Gefühl sein, morgens aus einem der fünf Schlafzimmer durch den duftenden Pinienwald zum Esszimmer zu gehen. Vorausgesetzt, dass schon jemand anders den Weg zur benachbarten Küche gegangen ist und den Tisch gedeckt hat. Vom Esszimmer zum Wohnzimmer geht es über einen Hof zum Studio. Arbeiten und dabei Urlaub machen – super.

Holz als Baumaterial passt sich der Umgebung an.
In Gegenden mit langer Holzhaustradition wie im Alpenraum finden Architekten immer wieder eine neue Formensprache, die das Alte und Bewährte im Neuartigen integriert. Zum Beispiel, wenn einmal ein Holzhaus sich nicht traditionell in die Breite und Länge, sondern in die Höhe streckt. Oder wenn ein von außen traditionell alpines Holzhaus kleine Lukenfenster an drei Seiten vorweist, jedoch zwischen den Ständern an der Südseite – mit dem schönen Ausblick – total verglast ist.

Wenn Zimmerer sich ein Haus bauen, dann total aus Holz – einschließlich Besteckkasten in der Küche. Viele Anregungen finden Bauwillige in diesem aufwendigen Fotobuch, denn zu jedem der 30 vorgestellten Häuser stehen die technischen Daten bereit – teils mit Baukosten.
Die besten Einfamilienhäuser aus Holz von Wolfgang Bachmann und Ludger Dederich | Callwey (20. Juni 2013) |

Holzhäuser:
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10. März 2020
☕ Rezept: Hühnerleber in Portweinsauce mit Kürbis-Quiche
Frei laufende Hühner verfügen über eine gesunde Leber.
Leber und andere Innereien sind nicht unbedingt jedermanns oder jederfraus Sache. Sie sind auch etwas in Verruf geraten, weil sich in Leber, Niere & Co häufig die Schadstoffe aus dem Futter sammeln.
Deshalb ist es gerade hier wichtig, beim Kauf auf frei laufende Hühner zu achten, zum Beispiel vom Biohof. Bei natürlicher Ernährung aus Gras und Körnern kann die Hühnerleber unbedenklich gegessen werden. Viele Kleinbauern praktizieren diesen Weg der unkomplizierten Geflügelhaltung, auch wenn sie keinem Bioverband angeschlossen sind. Sie verkaufen Ihre Hühner, Eier und manchmal auch daraus hergestellte Nudeln frisch auf dem Markt.
Zutaten für Hühnerleber in Portweinsauce mit Kürbis-Quiche:
300 Gramm frische Hühnerleber
1 kleine Zwiebel
Butter, oder besser Butterfett zum Andünsten
0,1 Liter Portwein
1 Teelöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung: Hühnerleber in Portweinsauce
Zwiebel klein hacken und in Butter andünsten. Butterschmalz, zum Beispiel Butaris, eignet sich noch besser, da es höher erhitzt werden kann und trotzdem noch den Buttergeschmack behält. Die Hühnerleber schneide ich inzwischen klein, jedoch in möglichst gleich große Stücke, damit alle zur selben Zeit gar werden. Dann gebe ich die Leberstücke zu den glasigen Zwiebeln und lasse alles 1 Minute scharf anbraten. Bevor die Hitze zurückgestellt wird, salze, pfeffere und würze ich mit etwas Majoran. Wenn Sie frischen Majoran zur Verfügung haben, langt schon ein kleiner Zweig, denn dieses Gewürz kann leicht aufdringlich werden. Ansonsten eine Messerspitze getrockneten Majoran. Tomatenmark mit 0,1 Liter Portwein anrühren. Alles über die Hühnerleber geben und 4 – 5 Minuten ziehen lassen.
Nach Bedarf mit einem Esslöffel Schmand abschmecken. (Für mich ist Schmand ein MUSS zu vielen Gerichten.)
Inzwischen fertig: Kürbis-Quiche -> pikanter Kuchen mit Kürbisfüllung
Den Kürbiskuchen nehme ich aus dem Ofen und serviere ihn heiß mit der gebratenen Hühnerleber.
1. November 2019
✿ Erntedank – das herbstliche Freudenfest
Traditionell feiern Christen überall auf der Welt am ersten Sonntag im Oktober das Erntedankfest. Doch auch für Menschen aus anderen Religionen oder ohne religiöse Zugehörigkeit sind gute Ernten ein Grund zum Feiern und Danken.
In unserer Region konnten wir unsere Nahrung in diesem Jahr frei von Ehec-Viren genießen.
Gesundes Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fleisch ist nicht immer selbstverständlich.
Unsere heimische Natur wurde nicht von atomaren Strahlen verseucht.
Unsere Biobauern und Biogärtner bewirtschaften ihre Felder ohne Gift.
Wir dürfen dafür dankbar sein.

Gärtner:
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22. August 2019
☛ September-Krämermarkt in Kirchheim unter Teck – Raritäten für den Herbst
Wo gibt es noch Fliegenpatschen? Auf dem Krämermarkt, der in Kirchheim unter Teck an jedem ersten Montag im Monat stattfindet. Hier finden sich lauter kleine Fachgeschäfte ein, jedes mobil mit einem Verkaufsstand.
Dieser Krämer hat sich auf Küchengeräte und Haushaltswaren aus Holz spezialisiert. Neben Bürsten, Kochlöffeln, Holzmodeln, Back-, Tranchier- Früchstücks- und diversen anderen Schneidbrettern bietet er etwas ganz Besonderes an. Fliegenklatschen aus Leder, mit einem Holzgriff und sogar dem passenden Motto wie „Trefferquote 100%!!!“, oder „Bei mir hast du keine Chance!!!“, oder „Das Imperium schlägt zurück!!!“. Genau das Richtige für den Herbst, denn da vermehren sich noch einmal Fliegen und Wespen, als wollten sie ihre gesamte Nachkommenschaft für das nächste Jahrhundert über den Winter bringen. Die Chemische Industrie überflutet die Supermärkte mit allerlei Giften, die unsere „Lebensmittel schützen“ sollen. Nicht jede Hausfrau mag einen derartigen giftigen „Schutz“, sondern erledigt das lieber von Hand – biologisch abbaubar.
Krämermarkt:
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14. August 2019
✍ Buchtipp: „Apotheke Regenwald“ – Pille für den Mann
Was haben der tropische Urwald und der schwedische Urwald gemeinsam?
Sie werden als Nutzwald gebraucht. Sie sind wichtig für die Volkswirtschaft. Sie bringen Geld ein. Sie ernähren ihre Bewohner.
Was unterscheidet den schwedischen vom tropischen Urwald?
Der schwedische Wald bleibt gleich groß, obwohl er intensiv genutzt wird. Es besteht seit 1903 ein Gesetz, dass für jeden entnommenen Baum ein neuer Baum gepflanzt werden muss. Ganz im Gegensatz zum tropischen Urwald. Er wird gerodet und abgebrannt, ohne dass neu aufgeforstet wird.
Volkswirtschaftlich ein Desaster, ebenso fürs Weltklima.
Zwar bringt ein Hektar gefällter Urwaldbäume in der Sägerei 1000 € ein. Das ist mehr als doppelt so viel, wie es eine Landwirtschaft einbringen könnte. Andererseits beträgt der Gewinn durch Nutzung der tropischen Pflanzen über 400 € – Jahr für Jahr. Das bedeutet, dass jedes Jahr fast die Hälfte dessen verdient wird, wie es ein einmaliges Abholzen einbringt. Nach zweieinhalb Jahren hat sich das schon amortisiert.
Einheimische Experten finden Arbeit und Lohn.
Pflanzenteile, die für medizinische Zwecke gebraucht werden, müssen einzeln gesammelt werden. Für Medikamente benötigte Pflanzen können nicht in Monokultur in Plantagen angebaut werden. Sie brauchen das Umfeld und das Zusammenspiel mit anderen Gewächsen. Spezielle Standortansprüche erschweren es, Bäume oder Kräuter für den kommerziellen Anbau in größeren Mengen anzubauen. Aus einer Wildsammlung weisen die Kräuter und Pflanzenteile, die für die Medizin nötig sind, mehr Inhaltsstoffe auf.
Erforderlich sind Fachkräfte, die sich mit der jeweiligen Pflanze auskennen und nur die Teile ernten, die nötig und wichtig sind für Ernährung, Kleidung, Medizin.
Alles rund um die Familienplanung findet sich in Pflanzen der Schatzkammer „Tropischer Urwald“.
Tee aus den Blättern der Mangostane gilt als ein effizientes Verhütungsmittel für den Mann. Für die Frauenheilkunde erweist sich der Mexikanische Wild Yam als unentbehrlich. Er gilt als Verhütungsmittel ohne Nebenwirkungen. Danach hilft es bei Beschwerden der Wechseljahre, und zwar OHNE Gewichtszunahme, Anschwellungen, Krämpfe oder Hormonveränderungen. Bei Impotenz, PMS (prämenstruelles Syndrom), Wechseljahresbeschwerden nützt Katzenkralle.
Gerade für junge Leute ist es verlockend, sich für den Verbleib des Regenwaldes einzusetzen.
150 Pflanzenarten haben ihren Weg als natürliche Nahrungsquellen in die Welternährung gefunden.

Wurzelknollen, Blüte, Früchte, Blätter, Säfte. Das Hundertfache wäre möglich. Ananas oder Bananen, Yamswurzel, Süßkartoffeln, kaum ein Norddeutscher mag auf den Sago für seine rote Grütze verzichten.
Ob als Nahrung, Genussmittel, sexuell anregendes Aphrodisiakum oder Medizin, tropische Pflanzen können gleichzeitig sättigen, stimulieren, berauschen oder heilen. Die Dosis macht das Gift. Aus der Rinde des Chuchuhiasa-Baumes bereiten Einheimische berauschende Getränke, als Urwalddrink für Touristen.
Hilft übrigens auch gegen Rückenschmerzen.
Weltklima, Nahrung, Medizin
Dr. Andrea Flemmer erklärt anschaulich in ihrem Buch „Apotheke Regenwald“, wie wichtig der Erhalt des Urwaldes ist – auch für uns. Mit jedem Abholzen gehen in Jahrhunderten gewachsene Pflanzen unwiederbringlich verloren. Das schadet dem Weltklima und raubt uns und der einheimischen Bevölkerung Lebensmittel und natürliche Medizin.
Sofort online bestellen:
Medizin:
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Mehr im Buchblog mit Lesetipps, Buchkritiken und Rezensionen:
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19. Juni 2019
☛ veggie & frei von – Informativ für Allergiker
Wer sich vegan ernährt, und/oder unter Allergien leidet, ist auf der Messe Stuttgart „veggie und frei von“ richtig. Erstaunlich, wie viele Möglichkeiten es für diejenigen gibt, die bestimmte Lebensmittel nicht vertragen.
Warum immer nur Weizen?
Bunt sieht die Welt der Allergiker aus. Nicht nur aus goldenem Weizen, sondern Spaghetti und Fusilli aus roten Linsen, braunem Buchweizen, weißem Reis bereichern den Speiseplan und die Farbpalette.
Wasser – Lebensmittel Nr. 1
Wasser ist lebenswichtig, sowohl zum Kochen als auch im Tee und selbstverständlich zur Körperpflege und Wäsche waschen. Nicht umsonst wird es bei uns streng kontrolliert. Eine noch umweltfreundlichere Aufbereitung des Wassers bietet Sandra Kollmann an. Es soll Leitungswasser so umwandeln, dass es dem natürlichen Quellwasser gleicht.
Solide Glasflaschen für Wasser und andere Flüssigkeiten
Gegen die Einwegflaschenflut hält soul-bottles ein altbewährtes Mittel bereit: Mehrwegflaschen aus Glas, oben mit einem Schnappverschluss aus Porzellan, so wie sie vorher jahrzehntelang benutzt wurden. Glas verträgt Laugen, Säure, Alkohol, Hitze und Kälte – ist also ideal …wenn doch die Zerbrechlichkeit nicht wäre. Um Glasflaschen wieder in Mode zu bringen, erhalten die Gefäße einen Mantel aus Kork. Dieser nachwachsende Rohstoff sorgt dafür, dass der Inhalt kalt oder warm bleibt und gegen Bruch geschützt ist.
Unser täglich Brot
Die Deutschen sind Weltmeister im Brotessen. Wo auf der Welt gibt es so viele Brotsorten, die sich auch noch regional unterscheiden? Meist bestehen die Mehle aus Roggen oder Weizen. Was passiert, wenn jemand wegen des Inhaltstoffes Gluten keinen Weizen mehr verträgt? Ein Teil unserer Eßkultur bricht weg.
Aussteller der Messe zeigen glutenfreie Zutaten, die sich ebenfalls zum Brot backen eignen.
Reismehl enthält kein Gluten und geht auf wie ein normales Brot, sowohl mit Backpulver als auch mit Hefe.
Dabei ist es ein Plagiat im Doppelpack. Erst entdeckten die Japaner die europäischen Brote für sich. Zum Nachbacken fehlte das Weizenmehl. Statt es zu importieren, nahmen sie ihr Reismehl und veränderten die Brote nach ihrem Geschmack.
Das wiederum entdeckte Elisabeth Panknin. Sie importierte das original japanische Mehl, denn es hat gegenüber dem Weizen den Vorteil, glutenfrei zu sein. Zusammen mit dem Bäckermeister veränderte sie die Reismehlbrote nach heimischem Geschmack.
Mais, Süßkartoffeln, Kokosnuss – nichts ist unmöglich
Das Mehl, das aus der Wurzel kommt. Neben heimischen Gewächsen wie Linsen, Buchweizen oder Hafer kommen exotische Mehle zum Einsatz. Originell ist die Verwendung der Maniokwurzel. Das Brot steht zur Verkostung bereit.
Angebot für Kinder mit Allergien
Wenn Kinder von Allergien betroffen sind, kann es zu Problemen im Kindergarten oder in der Schule führen. Appetito liefert an diese Institutionen Gerichte aus Mais, Reis, Kichererbsen und Kartoffeln, die auf den Kindergeschmack ausgerichtet sind. Sie unterscheiden sich kaum von den anderen Essen: Spaghetti, Pizza, Nudelauflauf …
1 Blatt Apfel und 2 Blätter Erdbeeren als Wegzehrung
Nur 10 Gramm statt 100 Gramm wiegt ein Apfelschnitz im getrockneten Zustand. FruchtSchmaus püriert Früchte und trocknet sie schonend bei niedriger Temperatur. Hauchdünn wie ein Blatt, passen sie in jeden Rucksack oder Handtasche.
Nudeln, Pasta, Teigwaren
Vegan, glutenfrei, ohne Färbemittel und Emulgatoren, das ist das Markenzeichen von Kramas aus Bulgarien. Sie verwenden Reis, Buchweizen, Linsen, Erbsen, Weizen, Einkorn in Bioqualität. Und das zu einem Preis, den sich jeder Allergiker leisten kann.
Das ist das Problem dieser Messe – wer mit seiner Allergie entspannt leben will, muss tiefer in die Tasche greifen als bei anderen Lebensmitteln.
… und wer schreibt noch über die Messe?
Schürzenträgerin -> Augenöffner: Weniger ist bei dieser Messe mehr

Messe Stuttgart:
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26. November 2018
❢ Slowfood 2018 – für Genießer, Wissbegierige, Neugierige
Eine Messe für große und kleine Genießer findet wie jedes Jahr auch 2018 in Stuttgart statt. Slowfood setzt sich für Geschmackvielfalt ein. Auf der Messe zeigt der Verein, wie genußvoll und abwechslungsreich Biolebensmittel sein können, wenn sie fernab der industriellen Massenware hergestellt werden.
Slow Food für Kinder und Jugendliche.
Louise Duhan koordiniert Slowfood-Seminare für Kinder und Jugendliche
Louise Duhan hat festgestellt, dass bestimmte Ereignisse im Leben zu einem Umdenken in der Ernährung führen. Mit Genießerkursen wenden sie sich speziell an Jugendliche, die ihre erste eigenen Wohnung beziehen und etwas neues ausprobieren möchten. Wenn junge Erwachsene mit einem Partner zusammenziehen, kann das Zusammenraufen mit einem gemeinsamen Kochkurs sehr harmonisch und genießerisch verlaufen. Sobald die Paare Kinder bekommen, erhält gesunde Ernährung für junge Eltern einen hohen Stellenwert. Auch für diese Gruppe bietet Slowfood extra Kurse an.

Kreative Käsereien präsentieren neue Sorten

Käse in rot, grün, gelb, violett und in vielen anderen Farben

Käsekugeln in wiß und mit lila Blumen

Käsestand auf der Solwfood-Messe

Kaffeefarbener Cappucinokäse
Besucher essen sich satt an jeder Menge neuen Käsesorten, die von lila Blümchenschafskäse, über gesprenkelten Trüffelkäse und grünen Kräuterkäse bis hin zu mokkafarbenem Cappuccino-Käse reichen. Letzterer ist sogar noch laktosefrei.
Quiche Lorraine – traditionell und in vielen Variantionen
Quiche mit Schinken und anderen Füllungen
Die Lothringer Schinkentorte ist bekannt und beliebt als leckerer und gehaltvoller Sattmacher. Buttriger Knetteig, gefüllt mit Lauch und Schinken, zusammengehalten mit einem Eier-Sahne-Käse-Gemisch. Das sättigt!
So eine Quiche ist also genau das Richtige für einen Messebesuch. Der französische Bäcker hält mehrere Füllungen bereit – lecker sind sie wahrscheinlich alle, jedoch ist der gewöhnliche Magen zu klein zum Durchprobieren. Ich entscheide mich für Topinambur mit Portulak. Rote Bete mit Meerrettich sieht auch gut aus, und erst die fruchtigen, süßen Quiches…
Lecker bis zum letzten Bissen.
Hier entsteht Salat mit Resten, die im Kühlschrank anfallen
Lebensmittel sind zu wertvoll zum Wegschmeißen. Selbst wenn das Brot schon angetrocknet ist, schmeckt es immer noch hervorragend im bunten Salat, der aus verschiedenen Gemüseresten besteht.

Slow Food:
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10. April 2018
❢ Slow-Food-Messe Stuttgart: Tradition – wichtig wie Neuheiten-Erfinder
Die Slow-Food-Messe nimmt traditionsgemäß einen großen Raum ein – zwei Hallen, um’s genau zu sagen. Die Lebensmittel sind frei von Zusatzstoffen, künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern. Nach strengen Kriterien werden die Aussteller augesucht. Sie müssen ihre angebotenen Produkte selbst handwerklich herstellen.
Kaffee-Tradition seit 1934
Beratung wird beim Kaffeespezialisten Hanspeter Hagen groß geschrieben.
Er kennt sich mit sämtlichen Kaffeesorten aus, gibt Auskunft über die Plantagen und berichtet über das Röstverfahren. Dieses Handwerk beherrschen die Hagens seit 1934. Die Kaffeerösterei befindet sich im Haus. Und vermutlich wird es in diesem Familienunternehmen so weitergehen, denn die nächste Generation bringt sich mit eigenen Ideen ein. Hinzu gekommen ist ein Restaurant, in dem Theateraufführungen stattfinden. Wer mehr über Kaffee – oder Tee – erfahren möchte, besucht ein hauseigenes Seminar.
Tradition neu belebt: Dinkelkaffee, frisch geröstet
Ebenfalls Kaffee, allerdings aus dem selbst angebauten Dinkel bietet Gisela Zauner an.
Geröstet wird er mit Birkenholz auf dem eigenen Biohof. Dieser Kaffee enthält kein Koffein und kann deshalb Tag und Nacht getrunken werden. Er schmeckt, wie ich mich selbst überzeugen konnte. Leider fehlt die anregende Wirkung, auf die es mir ankommt.

Nachhaltig bis zum Schneekuchen – backen ohne Reste
Bäckermeister Fritz Potocnik verwendet für seine Brote und Kuchen die Bio-Rohstoffe, die in seiner unmittelbaren Umgebung wachsen: Roggen, Weizen, Dinkel, Walnüsse, Kürbiskerne, Kartoffel, Graumohn, Hanf. Richtig gelesen, Hanf! Ich konnte mich davon überzeugen – und danach habe ich nicht gesungen 😉
Der Bäckermeister verwertet sämtliche Rohstoffe bis hin zum Schneekuchen, der nicht weiß aussieht, wie der Name vermuten lässt, sondern braun. Der Name kommt vom Eischnee. Das traditionelle Süßgebäck wird mit Eigelb bestrichen. Dadurch bleibt immer Eiweiß übrig, wird zu Eischnee geschlagen, der den Kuchenteig lockert – statt Backpulver.
Wenn man so will, steckt in jedem Schneekuchen ein Restekuchen.

Messe:
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23. April 2017

Schlagwort: biologisch

Nacktschnecken – Schrecken jeder Gärtnerin

Und was sagt ein begeisterter Wissenschaftler dazu?

Nacktschnecken – einsammeln und entfernen

Gehäuseschnecken stehen teilweise unter Naturschutz

Das Thema Nacktschnecken wird uns noch begleiten!!!

Mehr über Schnecken

Ekel und Verdauung

Voll eklig! Furz oder Pups

Voll eklig! Von Pickeln bis zu Kopfläusen

Voll eklig! Aber viel amüsanter als ein Biobuch!

Die Schweden – Heimat der Bullerbü-Häuser – gehen im Design gern neue Wege.

Mein Lieblingshaus in diesem reich bebilderten Buch ist gar kein Haus, sondern eine Ansammlung von Häusern.

Holz als Baumaterial passt sich der Umgebung an.

Zutaten für Hühnerleber in Portweinsauce mit Kürbis-Quiche:

Zubereitung: Hühnerleber in Portweinsauce

Gärtner:

Was unterscheidet den schwedischen vom tropischen Urwald?

Volkswirtschaftlich ein Desaster, ebenso fürs Weltklima.

Einheimische Experten finden Arbeit und Lohn.

Alles rund um die Familienplanung findet sich in Pflanzen der Schatzkammer „Tropischer Urwald“.

150 Pflanzenarten haben ihren Weg als natürliche Nahrungsquellen in die Welternährung gefunden.

Weltklima, Nahrung, Medizin

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Warum immer nur Weizen?

Wasser – Lebensmittel Nr. 1

Solide Glasflaschen für Wasser und andere Flüssigkeiten

Unser täglich Brot

Reismehl enthält kein Gluten und geht auf wie ein normales Brot, sowohl mit Backpulver als auch mit Hefe.

Mais, Süßkartoffeln, Kokosnuss – nichts ist unmöglich

Angebot für Kinder mit Allergien

1 Blatt Apfel und 2 Blätter Erdbeeren als Wegzehrung

Nudeln, Pasta, Teigwaren

… und wer schreibt noch über die Messe?

Slow Food für Kinder und Jugendliche.

Kreative Käsereien präsentieren neue Sorten

Quiche Lorraine – traditionell und in vielen Variantionen

Lecker bis zum letzten Bissen.

Kaffee-Tradition seit 1934

Tradition neu belebt: Dinkelkaffee, frisch geröstet

Nachhaltig bis zum Schneekuchen – backen ohne Reste